与“红油”有关的厨艺技术资料

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搜索“红油”，共找到832条记录当前第35页

桔香排骨

原料猪肋排400克，广柑叶2克，鲜橙皮2克，小麻花100克。调料精盐0.5克，鸡蛋黄2...
川式奇香骨

原料：猪排骨750克。调料：洋葱丝30克，青、红椒丝30克，川味卤水2500克，蚝油1...
竹桶红汤鸭掌

特制红汤蔬菜熬制，爽口又清香。创意汤汁红亮，香辣咸鲜，鸭掌口感软嫩带脆感，具有典型的渝...
羊杂毛血旺

虽然是款清真菜，但在制作方法上却借鉴了川菜“毛血旺”的调味技巧，故成菜不仅色泽漂亮，连...
锅黄牛肉

原料带皮黄牛肉2千克。调料蒜子、小米椒段各30克，青美人椒（提前制成虎皮椒）15克，香...
创新口味蛇

原料：养殖花蛇1千克。调料：味精10克，鸡精10克，李锦记蒸鱼豉油50克，料酒5克，红...
田园飘香

原料：猪耳500克，凉拌莴笋、香椿各200克。调料：盐、胡椒各2克，味精3克，白糖、美...
新派干锅仔兔

创意：用大量孜然调制的干锅酱在香辣的同时，还平添了不少孜然的特有香味，赋予了干锅菜与众...
川汁上上签

原料：熟三黄鸡150克，熟鸡心（方法同煮三黄鸡）150克，米凉粉80克。调料：自制红油...
重庆辣子鸡

原料：仔公鸡一只约750克。调料：大葱段50克，姜片30克，美极鲜5克，花椒面5克，蚝...
酱汁排骨

原料:排骨750克，，姜10克，葱8克。调料:色拉油1500克，红油20克，盐5克，味...
火焰辣子鸡

原料：乌骨鸡腿肉400克姜片5克蒜片10克干辣椒节80克花椒10克精盐、料酒、味精、鸡...
风味鳝鱼

原料：活鳝鱼400克，黄瓜1根，红尖椒100克（约2个）。调料：料酒5克，过油蒜仔20...
啤酒甲鱼

主料：甲鱼750克辅调料：鸡中翅250克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，生粉干辣椒节...
开胃鳝丝

亮点：热菜冷吃，清爽开胃。原料：去骨新鲜鳝鱼150克，金针菇60克，青椒10克，红椒1...
招牌铁锅鳝段

原料：黄鳝500克，洋葱条100克，红山椒25克，调料：盐、味精各6克，胡椒粉4克，料...
飘香烤兔

原料：活兔1只（去皮约850克），潮州卤水2000克。腌料:花椒5克，八角10克，山奈...
干锅驴肉

原料：驴腿肉600克，朝天椒50克调料：茶油50克，姜片50克，美极鲜10克，味精5克...
香辣红袍肥肠

主料：猪大肠1000克调料：大葱10克,姜5克,八角3克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,...
凤尾三文鱼皮

卖点用三文鱼皮同时做出两种口味，一料双味，风味独特。原料三文鱼皮600克，猪肉末150...

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