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海鲜河鲜
”，共找到4100条记录 当前第29页
古法双冬焖斑翅 粤菜
原料：泡好支竹、冬菇、冬笋、火腩、蒜子、姜片、海斑翅(1斤)调料：盐，糖，蚝油。做法：...
鄱阳湖腌菜财鱼 特色农家菜 粗粮细作
原料：财鱼肉(即黑鱼肉)500克，鄱阳湖腌菜(口味咸鲜)150克，干辣椒1克调料：糖3...
鱼中宝 特色农家菜 粗粮细作
原料：鱼籽200克，鱼泡100克，鱼膏(即鱼油，和鱼子连在一起的部分)50克，白萝卜丝...
鸿运当头（汽锅鱼头）喜庆年夜饭家常菜品
主料：雄鱼头1个（1250克）。辅料：水豆腐2块，香菜适量，葱5克，生姜10克。调料：...
洪福临门（鲜辣过水鱼）喜庆年夜饭家常菜品
主料：鲈鱼一条（约600克）。辅料：泡小米辣20克，小米辣沫20克，泡椒沫20克，蒜米...
我家酸菜鱼 冰鲜巴沙鱼柳入菜
酸菜鱼一般是以黑鱼或草鱼作为主料，此菜改用冰鲜巴沙鱼柳入菜，与黑鱼相比，其价格便宜，约...
小炒鱼杂 高毛利小炒菜
原料：大鱼的鱼杂（鱼鳔、鱼子、鱼肠）300克细长青椒75克番茄片50克姜片、蒜片各5克...
秘制笋壳鱼 面筋、咖喱伴驾笋壳鱼
笋壳鱼肉质非常细嫩，常见做法是清蒸，刘昌伦变换思路，使用浓汤、咖喱、南瓜汁熬汤，先煮面...
果味麻花鱼 大师形态创新菜
大厨的刀法决定了原料的形态，中餐中常见盯片、丝、条、块等。所谓形态创新，是指突破原有的...
鲜柠香煎银鳕鱼 大师调味创新菜
菜肴的味型种类很多，大致可分为四大类：第一种是利用原料本身的味道，体现原汁原味原生态；...
香米菊苣三文鱼 大师装盘创新菜
传统装盘要与现代装盘相结合，在掌握好透视原理的基础上，奇正相生、不拘一格。红色的三文鱼...
蟹香虾裹笋 大师搭配创新菜
菜肴的搭配一般有三种：单一原料、主辅原料、不分主辅料。在搭配上突发奇想、寻求突破，是相...
汽锅牛蛙 大师搭配创新菜
菜肴的搭配一般有三种：单一原料、主辅原料、不分主辅料。在搭配上突发奇想、寻求突破，是相...
山椒蒸千岛湖鲫鱼 大师搭配创新菜
特点：鱼肉质地细嫩，野山椒鲜辣，富有回味。大师速描·周元昌上海廊亦舫、品悦餐饮公司的创...
吊烧鲜鱿筒 大厨原创菜 热销新菜
主料：鲜鱿鱼辅料：西兰花、玉米、洋葱此道菜品味鲜香、大气可疏解疲劳，改善肝功能。鱿鱼的...
榨菜碎肉烹裙边 大厨原创菜
主料：裙边辅料：榨菜、烂肉、香菇粒、蒜苗粒此道菜品家常味浓。裙边是甲鱼背甲边缘很软的一...
吉样中国结
原料：鲈鱼、水嫩豆粒。调料：盐、生粉、油、水。制作：1、鲈鱼治净取肉，切成小片，用清水...
糖醋鱼片胶囊
原料：草鱼。调料：盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱。制作：1、鱼去皮、骨、鱼鳞，洗净，...
雪菜鲈鱼卷
原料：鲈鱼、雪菜。调料：盐、料酒、黄油、胡椒粉。制作：1、鲈鱼去骨皮，片成0.5厘米厚...
芝士鳕鱼烤
原料：去骨去皮鳕鱼中段肉500克，红蟹仔15克，芝士碎100克，柠檬两片，花生碎10克...
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