厨艺资料正文

吉样中国结

原料：

鲈鱼、水嫩豆粒。

调料：

盐、生粉、油、水。
制作：
1、鲈鱼治净取肉，切成小片，用清水反复洗净，用毛巾把水沾干。
2、用机打成茸，过筛备用。
3、将鱼茸300克、生粉25克、油30克、水40克、盐10克，打上劲，入模具，压成条，放入热水锅中煮熟，捞出待凉，用手主打成中国结。

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