厨艺资料正文

雪菜鲈鱼卷

原料：

鲈鱼、雪菜。
调料：

盐、料酒、黄油、胡椒粉。
制作：
1、鲈鱼去骨皮，片成0.5厘米厚的大片。
2、将鱼肉片加入调料腌制入味。
3、雪菜入锅炒熟，卷入鱼肉片中，用模具固定，炸至金黄取出，调味烧至成熟，改刀装盘、浇汁即可。

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