与“萝卜”有关的厨艺技术资料

厨艺资料搜索

搜索中心

搜索“萝卜”，共找到358条记录当前第18页

冰镇鲜天麻

材料：主料：鲜天麻260g。配料：青瓜50g，胡萝卜50g，小米椒10g。调料：特制混...
文蛤一品煲

文蛤壳坚厚，贝缘略呈三角形，腹缘呈圆形。壳面膨胀光滑釉质，蛤肉光白如玉，肉嫩味鲜，营养...
双色脆蔬

此菜由“咸蛋黄苦瓜”改良而来，将中间的咸蛋黄换成胡萝卜，颜色搭配亮丽，清口开胃。制作：...
麻辣明太鱼

卖点：明太鱼采用小火煨制，使麻辣味充分渗入到鱼肉中去，同时鱼肉又非常滑嫩，味道鲜美。制...
鱼蓉酿双脆

制作：钱厚红，国家高级烹调师，擅长鲁菜制作，现任山东泰安妙品海参馆行政总厨。原料：墨鱼...
闻道三国

亮点：白萝卜腌软后卷入三种色泽艳丽的时蔬，调成话梅味，上桌大气，视觉冲击力强。作者：张...
脆皮哈密瓜卷

亮点：自制丝网皮外观精美独特，卷入烤鸭肉和哈密瓜，色泽对比和荤素搭配都很出彩。作者：高...
金钩大丰收

原料：嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、青笋、牛肉、猪舌、鸭脯肉、白萝卜各克，基围虾克（约个），炒熟的...
金龙戏玉珠

原料：河鳗条（约克），海鳗条（约克），胡萝卜、菜芯各克，小西红柿个。调料：清汤克，鸡汁...
西湖莼菜汤

本菜在调料运用上增加了鸡汁，从而使口味更加鲜美，而且以猪肉丝、胡萝卜丝替代传统莼菜汤中...
下饭肚丝

原料：新鲜猪肚克，萝卜干粒克，腊八豆克，蒜薹克，生姜末克，蒜末克，小米椒粒克，盐克，味...
葱油菊花鸭舌

特点：鸭舌味鲜、软糯，牛鞭葱香味美，刀工精细，具有滋补功效。制作：赖小龙，高级烹饪技师...
养生大拌菜

卖点：这款菜的特点是集合了潍坊的有机蔬菜，营养比较丰富，维生素含量比较高，老少皆宜。制...
春蚕吐丝

特点：色泽洁白，细嫩化渣，形如蚕茧。作者介绍：今年岁的张川是一个典型的四川厨师，和许多...
盐煨牦牛肉

原料：精牛腩克，鲜牛筋克，白萝卜克。调料：料（芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各克，郫县...
粗粮烩酥肉

炸好的酥肉搭配各色粗粮一起烩制，一改传统炖酥肉的油腻，成菜清爽醇香，汤汁咸鲜回甜，非常...
酸辣口味鱼

主料：鱼片克，酸罗卜克，金针菇、绿豆芽各克调料：菜油克，料：（盐、味精各克，葱姜水克，...
酸菜烩腰豆

主料：干腰豆配料：干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、胡椒粉制作：1、把干腰豆用清水泡一晚上...

上一页 1... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 下一页