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头
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什锦水果拌蜇
头
试制/姜仁健制作/许凯许凯曾任富锦南味北香大酒店行政总厨、东方大酒店主厨,现任金家大酒...
飘香鱼
头
王
原料:花鲢鱼头1个约600克,泡白菜、泡姜、泡萝卜、藿香各30克,青椒红椒各10克。调...
多味汁肠
头
原料:熟大肠头(造型似九转大肠)500克,面包糠50克。调料:李锦记海鲜酱220克,日...
干锅兔
头
亮点:兔头是成都大街小巷随处可见的小食,其制作方法都以卤为主,炒兔头在今年逐渐走出成都...
象生小菠萝
原料:小黄粑500克,馒头丁150克,鸡蛋液80克,干淀粉50克,黄瓜皮30克,菠萝丁...
九转大肠改良版
这款菜一共有四处改良。其一,容器由盘子变成煲。原因是做出的肠头比较油腻,放在盘子中肉质...
双色大鱼
头
制作/李铁原料:鱼头1个(约800克),红尖椒30克,绿尖椒30克。调料:野山椒、白醋...
年年相思寸断肠
原料:猪肠头500克,糯米300克,手指条年糕150克,鸡汤20克,红油20克。调料:...
鲜鮰狮子
头
原料:美国斑点叉尾鱼回600克,肥膘肉150克,菜芯80克,大白菜叶100克。调料:盐...
灵菇炒蜇
头
原料:百灵菇100克,蜇头100克,西芹50克,花枝(即墨鱼)100克。调料:料酒10...
猴
头
戏扇贝
原料:扇贝王3只,罐装猴头菇200克,番茄1个。调料:盐5克,味精3克,姜汁10克,糖...
鲜果沙律芋角
原料:芋头500克,鸡蛋2个,面包糠200克,杨桃150克。调料:好乐门奶香沙拉酱30...
芋
头
烧泥鳅
主料:小芋头400克,泥鳅200克辅料:盐10克,味精5克,鸡精20克,泡椒50克,郫...
陈醋蜇
头
原料:蜇头500克,冰块200克。调料:山西老陈醋25克,蚝油5克,蒜蓉15克,白糖5...
盐火局石
头
肉
原料:粗盐1袋(重约500克),带板筋猪里脊400克,锡纸1张。调料:孜然20克,辣椒...
梅香狮子
头
原料:狮子头生坯1个,泡好的梅干菜叶子1张。调料:盐5克,酱油30克,白糖20克,高汤...
功夫三味荔蓉枣
原料:荔浦芋头300克,鹅肝100克,咸蛋黄10个,虾胶(制作方法和原料配比参照本期“...
酸豆角烧鱼
头
原料:鳙鱼(又名胖头鱼)1条约1500克,酸豆角20克,红广椒10克(从广东引进,肉比...
东海怪味龙
头
鱼
原料:龙头鱼500克。调料:盐1克,味精0.5克,生粉500克,吉士粉500克,红椒粒...
酸汤明珠鱼
头
原料:鲶鱼头1个(重约150克),净鱼蓉400克,肥膘蓉150克,鸡蛋清100克,黄豆...
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