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香米菊苣三文鱼
材料:原料:三文鱼200克,菊苣叶瓣5片,炸香米45克,红黑鱼籽酱各15克,茴香苗5克...
蒙古烤羊腿
原料:带骨羊后腿,洋葱,炸土豆块,小番茄,西兰花,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片...
酿汁茄夹
材料:主料:长茄子、猪肉末辅料:姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖...
塔拉碧绿三文鱼
材料:主料:鲜三文鱼柳250克辅料:白萝卜适量、黄瓜一段、鱼子少许、干冰少许。调料:绿...
蛋黄酱焗扇贝
原料:扇贝1只,粟米粒5克。调料:土豆粉10克,黄油3克,蛋黄酱20克,精盐2克,莳萝...
百里香烤鲈鱼
亮点:菜品采用了西餐先煎后烤的手法,这是一大特色,煎能有效封住原料中的水分和鲜味,再烤...
酥皮焗鳕鱼
原料:银鳕鱼肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒...
奶酱鸡汁莲花白
原料:娃娃菜150克,草莓15克,香芹叶5克。调料:劲霸鸡汁50克,沙拉酱30克,湿淀...
茶涮鳕鱼片
原料:银鳕鱼500克,龙井茶5克,菊花茶5克。调料:美极鲜酱油2克,盐1克,味精1克,...
酥皮焗鳕鱼
原料:银鳕鱼肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒...
芥香芦笋海鲜色拉
原料:阿拉斯加狭鳕鱼肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克,胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调...
干拌牛肚
此菜以前在制作时必用到干辣椒面和花椒面,而现在改用香辣酥碾成末来拌牛肚,效果也相当不错...
泡菜炒饭
原料:米饭300克,韩国泡菜40克,腌萝卜3片,煎鸡蛋1个。调料:葱1根,红辣椒2个,...
大根深海鱼
制作:杨宏,常州来缘大酒店凉菜主管制作流程:1、日本蓝鳍金枪鱼(处理好的块状金枪鱼)5...
分子和风冷面
分子和风冷面1、清鸡汤入盆,加少许虫草花送入笼屉,蒸约10分钟再取出来滤渣;取净汤25...
芝士冬瓜脯
用冬瓜做菜很难卖出高价钱,但是这道菜却做到了。我们将冬瓜切成大片,蒸制后搭配芝士片一起...
蚂蚁搬砖
原料:冬瓜500克,肉末50克,青椒粒5克,姜葱粒各3克。调料:豆瓣酱10克,盐2克,...
鲜露椒香鱼
原料:清波鱼一尾约重750克。调料:水发银丝粉250克,红小米椒100克,葱花15克,...
鱼生
原料:黑鱼片250克,黄瓜丝、卷心菜丝、紫甘蓝丝、水发木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝各...
玫瑰沙拉牛柳
原料:牛柳500克,面包糠100克,西芹约100克,西生菜约300克,黄玫瑰花瓣20克...
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