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创业谋划 - 行业视点当前第9页

超10亿热钱涌入！面食赛道将诞生下一个餐饮巨无霸？

资本推波助澜，新老玩家跑马圈地，面食赛道正处于前所未有的热闹阶段，下一个餐饮巨无霸是否...
资本爱上“嗦粉”！米粉品类的春天来了？

米粉市场持续走红，规模即将突破千亿元。这碗存在了几千年的米粉，会是创业者们下一个掘金宝...
深度复盘：中国餐饮的30年连锁化之路

餐饮连锁化发展已然大势所趋。回望过去，中国餐饮连锁化发展经历了哪些阶段？踩了哪些坑？未...
一年倒闭1万多家门店，酸菜鱼品类还有希望吗？

导语根据企查查数据，2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家，倒闭门店数达到了1...
一线城市火锅店“贴身肉搏”，珮姐老火锅凭啥开一家火一家？

据《2021中国餐饮品类与品牌发展报告》数据，2020年火锅市场规模已经接近6000亿...
四川人吃串串，到底有多费签签？

没有烧烤的夏天，就像没有串串的四川，是不完整的。四川的盛夏，烧烤是串串最热辣的打开方式...
五爷拌面拿下3亿融资，这个细分赛道要火了？

近几年，面食赛道吸引了不少创业者的关注和入局。重庆小面、兰州拉面、拌面等面食细分品类发...
资本追捧的“面条”，到底香在哪儿？

面馆备受VC追捧，资本吃的究竟是什么？文|段然一夜之间，和府捞面的“香气”飘进了VC们...
从火爆到平静，烤鱼品类还能迎来第二春吗？

烤鱼在早些年为何能迅速火遍全国?之后又为何会在短短十年内会经历从爆红到退烧的意外?烤鱼...

2021-07-05
生产标准落地，鸭血粉丝汤是否会成为下一位“网红”？

在速食产品流行的今天，螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛...

2021-07-05
广东传统小吃为何迟迟没有出圈？

近日，第五批国家级非遗名录公布，柳州螺蛳粉、兰州牛肉面、沙县小吃制作技艺等位列其中，兰...
郑州小龙虾店同比下滑74% 小龙虾不香了？

随着人工、房租等经营成本的上涨，季节性短板加上去年疫情的打击，小龙虾品类餐厅越来越不被...

2021-07-02
95后成餐饮消费最大群体，贡献了近四成的餐饮市场份额

6月30日，中国连锁经营协会（CCFA）发布2021餐饮行业数字化调研报告（以下简称报...
面食产业趋势分析｜资本“钟爱”什么样的面馆？

我们认为，新品牌的诞生离不开新渠道的出现，面馆在购物中心店单店模型的成立是获得投资的前...
上海餐饮江湖全靠外地人撑起？上海籍餐饮老板们表示不服

上海的餐饮是一个庞大的外包项目。当你点上豆浆粢饭、生煎锅贴、大饼油条、蛋饼葱油饼、羌饼...
卤味为什么难过五十亿营收大关？卤味市场解析攻略

随着紫燕百味鸡完成A股上市辅导工作，卤味“鸡”上市指日可待。这意味着卤味三国杀变成四国...
湖南小吃品牌化加速，能否跑出全国性的大连锁？

“芒果台”和种类繁多的小吃，一直以来都是“网红”长沙的两大名片。近几年，随着地方小吃不...

2021-06-21
螺蛳粉沙县小吃桂林米粉喜提非遗，“真香”！

作为普通人，我们或许不需要去了解每一种食物背后的故事和历史文化，自己喜爱的食物每一次出...

2021-06-13
2020餐饮企业百强发布快餐及火锅品牌稳居前三

中国商报（记者贺阳）6月8日，中国烹饪协会发布了《2020年餐饮企业百强和餐饮五百强门...

2021-06-09
资本，正在摧毁厨师行业，厨师该何去何从

如今，料理包、预制菜正在大行其道，不少餐饮老板也正忙于“消厨”，在餐厅引入这种包装食品...

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