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实战经营 - 厨政管理 当前第236页
前厅与后厨的协调
厨房管理
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等...
如何控制厨房成本
厨房管理
厨房是餐饮业的核心，是生产的重地。树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投...
餐厅厨房防火９招
厨房管理
宾馆和饭店的餐厅与厨房，都存在一定的火灾危险性。餐厅内装有许多装饰灯，布线都在屋顶上，...
后厨与前厅如何协调
厨房管理
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等...
酒店客房服务的注意事项
服务技巧
酒店客房服务讲究的是贴心周到，因此在进行客房服务的时候要注意相关的细节，才能令客人感到...
餐饮服务翻台与送客注意事项
服务技巧
服务业是一个很讲究服务技巧的行业。服务人员做得好不好，说话行为合不合礼仪，往往关乎到客...
点菜的服务技巧
服务技巧
客人坐下之后倒上茶就要开始准备点菜了。很多时候客人都不确定自己要点什么菜，因此就得借助...
点菜师的服务技巧
服务技巧
点菜技巧关系到出品质量”如果恰当地点菜，会引导顾客品尝本店招牌菜，受欢迎的菜、汤、点；...
前厅服务人员的待客原则
服务技巧
待客之道，以礼待人。餐饮服务人员接待客人的时候要注意礼仪礼貌。前厅接待作为直接与客人接...
客房服务的服务要点
服务技巧
客房是住店宾客的主要休息场所，客房服务员要承担宾客大部分的日常生活服务。因此，在很大程...
餐饮服务取胜要点
服务技巧
餐饮业经营的旺盛与否,决定于菜品力、服务力、店铺力三要素,如果一家新开幕的餐厅，即使有...
中餐零点接待服务程序
服务技巧
中餐接待服务包括零点接待服务、团体包餐服务和宴会服务等，这里重点介绍零点接待服务形式。...
如何以服务赢得回头客
服务技巧
本人自从2000年从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己还是更...
留住客人的服务营销技巧
服务技巧
营销不仅是一种经营思路和经营战略，同时作为一种经营方式方法渗在服务和管理的每个细节过程...
餐厅服务人员的行为举止要求
服务技巧
俗话说得好，坐有坐姿，站有站姿。一个人的行为举止直接影响着个人的形象。作为餐厅的服务人...
餐饮服务人员的素质要求
服务技巧
一个人的素质体现在他的行为举止，为人处事方面。比如我们看到一个人在公共场所大声喧哗，我...
餐饮优秀服务的表现
服务技巧
什么是优质服务？行家认为：规范服务+超常服务=优质服务，现从以下五个方面阐述什么是服务...
服务员上菜技巧培训
服务技巧
上菜的技巧：上菜供给客人用餐也得慎重从事，技巧圆熟者，方使餐桌服侍有序。不要以为是小吃...
客人投诉的处理方法
服务技巧
有了客人投诉并不可怕，可怕的是有了客人投诉，酒店不是用服务解决问题，而是一味的给自己找...
特色餐饮服务的要求
服务技巧
（一）特色餐饮服务---热情、友好、礼貌一句热情友好的欢迎话语，会让到来的客人放松、尽...
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