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实战经营 - 新店筹备当前第28页

餐饮采购的质量管理要重视

原料食材

如果餐饮饭店要提供质量始终如一的餐饮成品，就必须使用质量始终如一的食品原料。制订食品原...
防止酒店采购漏洞的方法

原料食材

采购是酒店的门户，采购部采购回来原材料的好坏不仅决定着菜品的质量，在一定程度上还制约着...
餐饮采购制度

原料食材

第一条：为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益、特制定本制...
完善采购部门人员的管理

原料食材

人们都知道，饭店经营管理的目的总是以降低成本、多创利润为前提，成本越低则利润越高，反之...
酒店餐饮的采购工作的流程

原料食材

酒店餐饮的采购工作在酒店的经营中起着举足轻重的作用。采购员需要清楚采购工作的流程，酒店...
餐饮的采贮管理

原料食材

根据餐饮采贮管理流程采购、验收、仓管、发放四个环节，针对餐饮部的实际情况，具体从以下环...
餐饮采购管理制度

原料食材

餐饮采购历来是餐饮企业老板最关心也最头痛的一件事，因为采购行为直接影响到原材料质量的好...
采购谈判的技巧与戒律

原料食材

谈判技巧：谈判前要有充分的准备知己知彼，百战百胜。采购人员必须了解商品的知识、品类市场...
厨房采购人员的选择

原料食材

采购人员在餐饮业中又称之谓“采买”。餐馆在运作中的“进”、“销”、“存”三大项工作中，...
如何堵住采购过程中的漏洞

原料食材

采购是酒店的门户，采购部采购回来原材料的好坏不仅决定着菜品的质量，在一定程度上还制约着...
餐饮采购的十二漏洞

原料食材

酒店，宾馆采购的十二漏洞；1．负责采购物品原料的领导说了算，少数人说了算，缺乏对商品原...
采购员采购海鲜须知

原料食材

中小酒店采购中的一个重要环节就是与农贸市场的小商小贩打交道，怎么“火眼金睛”识破他们的...
餐饮原料采购价格控制途径

原料食材

成功的采购就是要获得理想的采购价格。餐饮原料的价格受诸多因素影响，通常价格的波动较大。...
仓库采购制单流程

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一、供应商验收制单流程1、低值易耗品（直入各部门）-----手工开实物入货单，由部门、...
采购原料挑时机节约成本

原料食材

采购原料要讲究购买时机。一般，早上开市的时候，原料的价格最高，所以采购就应该避开这个时...
餐饮的采购和供应工作

原料食材

饭店餐饮经营不仅直接影响营业收入，而且影响饭店的外部形象。因此，抓好餐饮经营的采供控制...
餐饮采购十二变量

原料食材

原料采购数量，根据仓储的订货情况和烹饪原料的预定量确定。如果采购原料太少，出现餐饮生产...
酒店常用原料采购方式

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餐馆的采购人员，在为企业购买食品原料和其他物品时，根据原料的性质不同，使用上急缓程度不...
四种采购方法利弊谈

原料食材

餐饮企业的的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上，那么如何有效的降低原材料的成本呢？餐...
厨房原料的验收管理

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采购是厨房生产获取必需原料的前提，验收是提供厨房价格适宜又适用原料的保证。谁都不能保证...

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