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实战经营 - 新店筹备 当前第23页
“成本游戏”这样玩，每年从食材上“抠出”20万不是梦！
原料食材
我们总说钱是挣来的，不是省来的，但餐厅损耗就如同细水流沙，只从一天来看，似乎看不到利润...
第七届餐厅及酒吧设计大奖的获奖餐厅赏析
装饰装修
精明的饕餮客都知道，高雅的用餐环境可以将一顿晚餐升华到全新的高度。拥有绝妙景致的餐厅，...
开餐厅卖菜品还卖餐具！这种模式大家要不要学一下？
厨具设备
常常会遇到一些客人，吃饭的时候突然发现餐厅的餐具很好看或者很喜欢，问餐厅能不能出售。大...
餐饮选址要诀，成功率高达70%
选址定名
餐饮业是创业者较为容易进入的行业，因为其门槛不高、受众客户群广。一家餐饮业能否长久经营...
最全餐饮拿铺攻略：4种“下手”方式，20项和房东谈判的细节清单！
选址定名
对餐饮创业者来说，选址决定生死；对餐饮连锁者来说，跨区域开店同样面临拓店难题。决定品牌...
选址重要但不是唯一，做好合理转换才是关键！
选址定名
为什么生意不好？因为选址不好？因为装修不好？因为老板管理不好？因为员工做的不好？相信很...
你还在后厨吭哧吭哧和面？来算一笔主食供应链的账！
原料食材
“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。”这是英国著...
4个妙招， 餐厅采购这样做省成本又透明！
原料食材
餐饮采购的重要性不言而喻，但同时又是让人头疼的问题。如何保证采购食材的质量但是又能节省...
中国盘鲍，威海制造
原料食材
关于鲍鱼的了解，我们大多数人还停留在菜谱上的那个价码，动辄三位数以上的阿拉伯数字产生的...
喜茶、Costa们都追着星巴克开店，星爸爸到底是如何进行选址的？
选址定名
据说星巴克周边的房子会更贵，这是什么选址大法当肯德基、麦当劳都在出售中国业务时，星巴克...
店名看起来好吃又好记的餐厅，到底是怎么起的？
选址定名
菜香、灯光、音乐都能成为吸引顾客上门的因素，但是这些都比不上一个好店名来得重要。因为音...
公司楼下竟然没有星巴克 你想过这是为什么吗？
选址定名
当肯德基、麦当劳都在出售中国业务时，星巴克（专题阅读）却在今年7月豪掷13亿元美金，收...
定位大师炮轰：餐厅这样取名，基本可以等死了
选址定名
“这名字的意思就是，我成心不想做生意，爱成不成。”前不久，“定位之父”杰克·特劳特接班...
餐厅选址的六大致命错误和十大法则
选址定名
餐饮选址是投资者餐饮创富之门的第一道关卡。选址选好了，就如在战场中占据了有利地形，取得...
海鲜采购不需要大费周章，避开误区变精明老板
原料食材
海鲜在餐饮企业里始终属于“奢侈投资”，众多餐企老板为了降低成本绞尽脑汁，“凌晨采购”、...
给食物＂拗造型＂ 食品造型师玩转“舌尖上的创意”
原料食材
在这个追逐“颜值担当”的时代，不仅人需要造型，连食品也需要造型，颜色、质感、灯光等都会...
新零售风口下，巨头为什么纷纷布局线下生鲜领域
原料食材
生鲜再战记，零售新模式！在当前电商冲击，国内传统零售业净利润连年下滑，生鲜作为集客能力...
小龙虾遭遇“断供”，餐厅要被洗牌？
原料食材
“做龙虾5年来，第一次遇到7月份就没虾了”“短短半个月，批发价直接飙升超过50%”“小...
中国的Sysco到底是谁？
原料食材
一个好的供应链能伴随企业一起成长，相伴相生。就像麦当劳跟夏晖，夏晖因麦当劳而生，相伴到...
供应链成餐饮“必争之地”，黄记煌模式当真无法复制？
原料食材
“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争”。这是英国著...
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