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实战经营 当前第366页
企业食堂和公司食堂任何地方都适合的食堂管理条例
厨房管理
今天给大家介绍公司食堂和酒店食堂甚至于企业食堂的一套标准的管理条例。也可是说制度。这些...
酒店和宾馆的厨房的管理标准制度
厨房管理
酒店一天24小时厨房的管理标准制度。一个好的制度是对于厨师还是酒店的经营者都有很大的帮...
酒店的交接班管理条例与交接班制度
厨房管理
今天给大家介绍的就是交接班的记录酒店里每个细节都有一个良好的规定。这样的酒店才有利于发...
酒店中食品管理的制度 管理责任的验收流程
厨房管理
食品管理是酒店管理的重中之重。那么如何进入有效的食品管理呢。这个也是大家最关心的。大家...
厨房管理之－厨师考勤制度标准写法
厨房管理
厨房制度是一家现代厨房必须要做到的制度。那么这种制度究竟有什么特别之处呢.可以说现在的...
厨房控制成本黄金法则 凝结现代中国人的管理精华
厨房管理
厨师和管理成本。看起来似乎是没有关联的一种事物。但实际上。他们之间的关系非常的大。厨师...
厨房管理奖惩制度的条例
厨房管理
一个厨房要想有好的风气就应该有一套完善的制度所以厨房成立奖惩制作是非常有用处的、厨房如...
酒店的厨房与员工标准常规管理制度
厨房管理
酒店厨房应该如何管理.有没有相应的管理制度.酒店的行政管理标准化.其实早已经出台了相应...
厨房管理之我见
厨房管理
餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐...
菜品开发六要诀
厨房管理
酒店、宾馆里销售的商品主流是菜品。现在的消费者已经摆脱了以往那种铺张浪费、随意盲目消费...
菜肴制作过程的控制
厨房管理
厨房的生产流程主要包括原料加工、菜品配份、合理烹调三个程序。控制就是对菜肴质量、菜肴成...
从“包厨制”利弊看委托管理
厨房管理
“包厨”就是由某个人或公司包餐饮后唱—厨房，有点类似于国外的“委托经营”，只是负责后场...
厨师长管理厨房的八要点
厨房管理
在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。...
厨房管理
厨房管理
当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形风格，厨房...
肴之新 善于变
厨房管理
创新，是一个永恒的主题。任何事物的发展、进步都离不开创新。餐饮业要常盛不衰，立于不败之...
前厅与后厨的协调
厨房管理
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等...
如何控制厨房成本
厨房管理
厨房是餐饮业的核心，是生产的重地。树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投...
餐厅厨房防火９招
厨房管理
宾馆和饭店的餐厅与厨房，都存在一定的火灾危险性。餐厅内装有许多装饰灯，布线都在屋顶上，...
后厨与前厅如何协调
厨房管理
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等...
海鲜采购不需要大费周章，避开误区变精明老板
原料食材
海鲜在餐饮企业里始终属于“奢侈投资”，众多餐企老板为了降低成本绞尽脑汁，“凌晨采购”、...
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