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实战经营 当前第347页
餐饮部经理岗位职责标准
人才管理
作为餐饮老板的得力助手，许多餐饮业的老板会对餐饮部经理具体的工作安排而感到不知所措，这...
经理人员能力考核表
人才管理
分类评价内容满分1次2次3次4次工作态度1经营计划的立案、实施是否有充分的准备52是否...
北京餐企五招应对年夜饭用工“荒”
人才管理
如何让春节市场的餐饮用工能够最大程度地满足消费需求，京城餐饮企业未雨绸缪，用五招化解节...
如何解决春节后用工荒
人才管理
春节刚过，酒店会进入调整期，招工成为了酒店的一大难题，针对用工荒问题，我们本期将讨论如...
员工培训的五个误区新解
人才管理
松下幸之助先生曾经有这样一句名言：在制造产品之前先制造人。某位卓越的首席执行官也曾经说...
让工资考核“立”起来
人才管理
小王府开业至今17年时间，从最初的路边小店发展到现在的四店同辉，对于员工管理，王勇一直...
让前厅培训规范化
人才管理
陈总是一家餐厅的营运总监，他从2011年上半年就因前厅培训的种种问题焦虑不堪。经过深入...
花家怡园：四招让人才不流失
人才管理
进入2012年后，餐饮行业四高一低现象越发明显，不少人都说行业寒冬来了，更有人说这股寒...
让最优秀的服务员跑不了
人才管理
服务员是酒店中流动最快的人员之一，尤其是在当前，多数酒店最多只能保证每个服务岗位配一个...
西贝餐饮：员工全都不跳槽
人才管理
西贝餐饮有两个亮点：一是它能把农家菜卖出海鲜价，二是西贝的员工流失率极低。于是，很多同...
海底捞：店长零流失的“奇葩”
人才管理
作为餐饮业中的奇葩，海底捞本身富有活力和特色的人力资源机制培养出了一批批自信、业务熟练...
易斯凯斯咖啡：多和员工谈一谈
人才管理
一个冬日的下午，笔者走进了易斯凯斯咖啡位于世贸天阶的旗舰店。窗外冷风习习，屋内暖意洋洋...
高龙国际：离职三个月照发薪水
人才管理
随着市场竞争日趋激烈，餐饮行业面临着前所未有的生存挑战，“三高一低”现象的持续发展，给...
春节用工不“荒”招人不难
人才管理
春节留人已不难老板亲自上阵天津某饭店总经理李先生：临近春节，我们饭店又出现了前几年的“...
机动分配解决用工难
人才管理
针对目前大多数餐饮企业面临的用工难问题，老转村采取人员机动分配方式，通过工作流程的重组...
新员工三天高效培训方案
人才管理
年关将近，餐饮业人员流动性加大。如何使新员工快速了解酒店？快速进入工作状态？请看新员工...
合格服务员“速成”大法
人才管理
由于酒店服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作...
减少员工流失五对策
人才管理
企业的发展要靠全体员工的共同努力，员工的流失给企业的发展带来了巨大的负面影响，因此企业...
高管支招如何降低员工流失率
人才管理
邵建华，《饭店》主编，高级经济技师陈春锋，上海新绍兴饭店总经理张国荣，荣斐餐饮管理有限...
留住员工热点问题解答
人才管理
问题1：目前，很多餐饮企业，尤其是小型的酒楼里往往有一些特殊的员工，如董事长或者董事长...
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