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实战经营 当前第349页
餐饮业用工荒现状分析及对策
人才管理
在餐饮业飞速发展的利好前景下，却出现了东边日出西边雨的现象，餐饮业正在闹“人力资源”荒...
餐饮人才认识误区种种
人才管理
餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高...
餐企的留人之道
人才管理
随着酒店吸引力的日趋下降和酒店人才竞争的日益激烈，如何吸引和留住优秀人才越来越成为每个...
做好五步让“闪辞族”扎根酒店
人才管理
“我要辞职!”刚入职不到一个月的客房部服务员小王向其主管提出离职，并在当天匆忙离开。没...
中餐厨房的打荷岗位
人才管理
“打荷”是近些年从事粤菜厨房传入内地中餐厨房的一个岗位名词。“打荷”又称“打围”、“铺...
餐饮楼面部领班的工作职责
人才管理
餐饮部楼面的领班直接与客人接触，负责客人的接待，监督其他服务人员的工作。他的工作内容有...
中餐服务员培训程序
人才管理
中餐服务员培训程序1．迎宾（1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，...
餐厅迎宾员的工作职责
人才管理
餐厅迎宾员是餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、...
西餐厅主管的职责
人才管理
西餐厅主管的权限取决于上级授权范围的大校除了完成日常工作以外，作为兵头将尾的领班，最应...
餐饮业需要什么样的厨师
人才管理
21世纪是一个一切崭新的世界，科技的飞速发展，经济的全球化已成为不可抵挡的潮流。中国经...
中餐总厨要具备的条件
人才管理
无论是在大型星级酒店的餐饮菜点供应中，还是在不同规模的餐饮企业中，都离不开厨房，厨房的...
根据年青厨师的特点施予管理
人才管理
厨师是餐饮企业保持繁荣的主要依赖。在经济一体化和信息技术飞速发展的今天，餐饮企业经理应...
餐厅主管岗位工作内容
人才管理
职位：餐厅主管部门：服务部范围：大厅、包房、备餐间、洗涤间隶属：大堂经理横向联系：大堂...
餐饮人才认识误区种种
人才管理
餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高...
餐饮员工培训手册
人才管理
为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理。...
酒楼怎样应对年关“用工荒”
人才管理
诚聘服务员、急招洗碗工和传菜员……临近年关，一些外来务工者早早就作出了返乡的打算，各地...
厨师和员工管理制度
人才管理
厨师和员工必须遵守贵企业的管理制度，特制定本制度：一、严格遵守公司的一切规章制度。按时...
怎样有效激励员工
人才管理
激励，就是激发人的内在潜力，使人感到力有所用，才有所展，劳有所得，功有所奖，从而增强自...
激励员工的非经济方法
人才管理
“你可以买到一个人的时间，你可以雇一个人到固定的工作岗位，你可以买到按时或按日计算的技...
麦当劳管理精华
人才管理
麦当劳十分看重员工的能力，尤其是实际的动手能力和操作能力麦当劳认为“天才”是留不住的，...
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