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实战经营 当前第25页
原料发放环节的成本控制
领料次数和时间规定。要根据具体情况，规定各类仓库每天发放原料的次数和时间，以促使厨房制...
餐饮店的水电及燃料成本控制
教育员工养成节约用水、用电的习惯。餐饮店节水、节电的关键在于员工，因此，经营者应教育并...
餐饮店的水电及燃料成本控制
加强对水电及燃料设备、设施的保养。餐饮店的设施、设备等坏了再修理，一是难度大，二是费用...
餐饮店储存环节的成本控制
各种原料应有单独的储存环境，如冷藏室、干货仓库、冷库等，普通原料和贵重原料应分别储存，...
餐饮店酒水的成本控制
针对以上情况，要努力实施控制措施，严格坚持四联单制度，使餐饮店服务员、吧台值台服务员、...
餐饮店重阳宴菜单
重阳节又快到了，重阳宴你准备吃什么？不妨参考一下这份重阳宴菜单吧。一、凉菜：葱油香菇金...
餐饮店如何稳定常客
有些餐饮店的经营者或服务员与常客非常熟悉以后，在处理与常客的关系上有时会失去分寸。无论...
餐饮店如何才能赢得新顾客
在经营过程中如果出现与顾客的不快，餐饮店要巧妙地维护顾客的自尊，给顾客以下台阶的机会，...
餐饮店如何开展赠品促销
赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果，就有必要针对不同赠送对...
餐饮店的价格引诱策略
一些餐饮店为吸引顾客光临，特将个别菜品价格定得较低，甚至低于产品成本。例如某餐饮店推出...
不同节假日的餐饮消费热点
此时的餐饮促销活动应当借题发挥，突出节日的气氛。餐饮店可以在不同的季节中进行多种推销。...
从毛巾看餐馆的档次
这样做的理由也很充分，因为湿纸巾是一次性的，容易管理，不用花费人工重复处理。热毛巾有多...
案例分析：餐馆如何扭亏为盈
久久餐馆的成功就在于一个“导”，引导顾客，提供贴身服务，并把这种商业机会放大。既不能增...
餐厅开业营销三招制胜
魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜，既节省了出菜时间，又成为餐厅的一大主题特...
酒家打信息牌拉生意
广州最近则出现了别开面的“信息酒家”在这个酒家的墙上，分类张贴着不同城市的供求信息，食...
餐馆如何用原始食材取胜
烹饪是一门技艺，因此餐厅经营者必须具有热爱艺术的心灵，要有善于捕捉隐藏在所见所闻事物中...
如何让头回客变回头客
与阿汉不同，南京某餐厅为了招徕回头客则采取了先赔后赚法。南京某俱乐部在报上刊了一则不起...
如何快速地形成服务品牌
处理投诉——凡是客人合理的投诉，一定要有（最好是高级的）干部第一时间到场，并表现出极其...
渝乡辣婆婆餐厅的绩效管理
不单是店长，渝乡辣婆婆的每个岗位都是四级质检，只不过质检的部门和内容是不同的。当然层级...
酒店餐厅国庆节团圆宴菜单
本资料是一份酒店餐厅国庆节团圆宴菜单，供参考。288元/桌卤水拼盘酱香牛肉醋炮海带丝水...
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