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控制菜品成本提升餐饮品质
厨房管理
从吃饱求生存到吃好求口味再到吃好求健康，人们的日常饮食消费已由感情消费变成理性消费。由...
【后厨必备】厨房设备卫生制度
厨房管理
冰箱的卫生和保养1、擦洗冰箱内外，保持清洁。2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要...
厨房防火安全制度，厨师一定要知道！
厨房管理
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切...
这家陕西面馆凭啥在美国如此红火
随着中国餐饮业的迅速发展，诸多如峨眉酒家、西贝等餐饮连锁品牌开出国门，不仅让在外的同胞...
从不足60平的沙拉店到获近亿美元投资，它经历了什么？
文/欧阳赫迪“James！近来可好？”刚刚大学毕业的Sweetgreen店员Kindr...
餐饮无论是产品还是营销一旦有了故事也就有了卖点
彼得·古贝尔(PeterGuber),这位卖座电影如《蝙蝠侠》、《雨人》、《紫色姐妹花...
未开业就被估值3000万，这家米粉店要与伏牛堂成为劲敌
中国的快餐业已在传统形态的基础附上互联网时尚+年轻的标签。14年的伏牛堂、再到15年的...
西贝实现品牌驱动的底层逻辑是什么？
口述/贾国龙整理/R上周，帝都又开启了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店，餐饮君参加了...
这家卖包子不光能卖成米其林，还卖向了世界
世界上最便宜的米其林餐厅，以卖包子而闻名的“添好运”要去纽约开分店了。2009年，麦桂...
把汽车餐厅玩的那么嗨，恐怕也只有麦当劳了
汽车餐厅在国外非常普遍，尤其是快餐店，这种让消费者在汽车上完成购物过程的经营模式被叫做...
面临在所难逃的关店潮，这些品牌凭啥愈发红火？
文/忘川（微信id：canyin120）餐饮成长的速度赶不上开店关店的速度！有数据称，...
无畏抄袭，这家餐厅是怎么做到的？
文/高云凤用谐音命名就像走钢丝，命悬一线，危险得很。比如“三锅演义”焖锅，浓浓的江湖匪...
年轻人很爱它，韩国星派火锅二人锅到底抓住了什么？
3年开多家分店，年销售5000万……天津的食客们对于“二人锅”这个名字都不会感到陌生。...
巴奴对抗海底捞的底气从何而来：产品！产品！产品！
一盘巴奴拽面端上桌，老杜噌地站了起来。“好面不用舞，天然0添加。”看到保鲜膜上这十个字...
没开业就被众人惦记，这家牛腩店凭啥让顾客不淡定？
在餐饮业，有这样一群人，他们不是专业的餐饮从业者，他们缺乏餐饮经验，他们被业内人士称为...
如何把1块钱的馒头放大到2000万？
馒头的营销学:比别人长四倍做差异化在重庆洋人街，1元钱的美心馒头，很多人叫它“擀子馒头...
他们曾经扬言颠覆餐饮行业，如今，有些人还在，有些人已黯然退场...
本周餐饮圈的一则新闻再次更新了我对餐饮行业的思考：饿了么投资黄太吉。看似不大不小的一个...
难怪他们生意越做越大，原来是因为知道了这个！
据美国消费者满意指数调查，5023位受访者普遍认为休闲简餐确实为消费者们提供了更优质新...
净雅困境，一个餐饮帝国的冒进代价
张永舵2011年聘请罗兰贝格为其指导整个集团的战略规划时，他的偶像是稻盛和夫，净雅的对...
全聚德做外卖惊呆美国人，传统餐饮怎样迎来第二春？
老品牌价值在于老，但出路在于新。所以，150多年历史的全聚德推出了“小鸭哥”，玩起了外...
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