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店铺想以IP引流？看这家店如何将它发挥到极致
这世界有多疯狂？一只熊，一只兔子，还有一个呃……馒头人（什么鬼？）。大批消费者心甘情愿...
年入14亿，爱搞黑科技的披萨公司有何过人之处？
这家卖披萨的连锁店经常刷屏，但每次和披萨饼没毛关系，这家披萨店是专注黑科技，公司最大的...
当肉夹馍免费后，西少爷拿什么赚钱
口述/孟兵文/王亚奇谈到商业模式问题，孟兵表示，免费是西少爷最看中的点，在这背后他们做...
他卖的是标准化的管理，而不是汉堡和薯条
文/董芷菲雷·克罗克(RayKroc，1902-1984），美国人，麦当劳公司创始人，...
支撑92家门店的顶级供应链是如何做的？
文/翟丝雨供应链好比人的双脚，你在走路时很少关注它，但它能够决定你是否走的远、走的稳。...
员工不听话？七个妙招让他心服口服跟你干！
人才管理
工作出问题了，有的上司只顾对着下属发脾气，但是除了训斥下属，是否反思过自己有没有直截了...
餐厅成本压力大？这里有14个提高菜品毛利的技巧！
厨房管理
开餐厅，以前是毛利低于50%是觉得没钱赚，现在几乎没有人提这个说法了。因为人工成本、租...
提高餐厅毛利的16招，用对了能赚钱！
厨房管理
什么是毛利？说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。比如你...
成本漏洞：厨房原料的验收管理
厨房管理
采购是厨房生产获取必需原料的前提，验收是提供厨房生产价格适宜，又不串规的各类原料的保证...
如何细腻化管理后厨？12个月各有重点！
厨房管理
如何细腻化管理后厨？一年12个月，每月有重点！给大家提供一点借鉴。1月份是一个新的开始...
管理层一定要注意，菜品质量不稳定十二大原因
厨房管理
质量是企业的生命线，我们总是希望员工具备很强的质量管理意识，在点点滴滴上注重细节，从而...
厨师长要提高身价，就从这十方面着手！
厨房管理
虽然厨房管理靠的是硬实力，但厨师长只要多从自身出发，寻求改进工作的方法，多与领导善意沟...
厨师长小组管理法（做个好领导）
厨房管理
作为一名后厨的管理者，如果想取得成就，单凭个人技能和知识是不够的，还需要一个强有力的厨...
菜品创新，你还是只靠几个人？out啦！
厨房管理
许多酒楼都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜。...
厨师长管理好厨房的四招
厨房管理
厨房的管理就是全面激活厨房所拥有的生产要素，充分调动厨房的人、财、物等各方面资源，并以...
三个标准揪出厨师队伍里的那些害群之马
厨房管理
目前，餐饮行业中的“人才荒”愈演愈烈，给人员招聘带来很大困难。尽管如此，所招聘人员的素...
出品总监岗位职责
厨房管理
1、前期筹备（1）协助完成前期市场准入调查（2）组织和协助餐饮总监完成厨房招聘（3）负...
5步提高后厨出菜速度
厨房管理
现在餐饮是微利时代，大型餐饮业都以做客流量作为获取更多利润的手段，提高出品速度，缩短客...
厨房产品质量管理
厨房管理
厨房产品，即厨房各部门加工生产的各类冷菜、热菜、点心、甜品、汤羹，以及水果盘等。其质量...
怎样加强餐饮业的原材料管理、提高餐饮经济效益？
厨房管理
一、加强采购的原材料管理加强餐饮业的原材料管理，是提高餐饮经济效益的主要目的之一。餐饮...
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