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厨房管理心得
厨房管理
一、进行模式化的管理菜品组成模式化包含2大方面:1、菜单风格、结构模式化确定菜单的风格...
厨房定位法管理作用
厨房管理
一、厨房定位法管理的概念就是一种科学、细致、规范、实用的新型厨房管理手段,它明确各岗位...
厨房精细管理法
厨房管理
田野山庄导入“精细管理法”后出品部的变化“雷人”企业田野山庄,启业2年,面积1.8万平...
厨房管理标准化
厨房管理
一份菜肴作品的评价标准主要有:色(即菜肴的颜色搭配),香(即菜肴的香味和气味),味(即...
厨房管理三大重点
厨房管理
厨房是餐饮管理的基础,厨房的管理水平和出品质量,直接影响到客人的满意度。当今餐饮市场竞...
厨师长工作八大重点
厨房管理
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。...
餐饮企业厨房用人之道
厨房管理
在餐饮市场竞争异常激烈的今天,大型餐饮企业可以建立中心厨房,以保证品牌,如苏浙汇;可以...
厨房卫生管理要求
厨房管理
厨房是制造食物的场所,为保障酒店客人的身体健康和食用安全,现对厨房的整体卫生作出以下同...
厨房管理要点
厨房管理
厨房是餐饮出品的重要场地,是反映整个酒店产品质量的重要群体,它直接影响酒店的兴衰存亡,...
餐中服务注意事项
服务技巧
1、以标准的服务站姿定位与服务区域等候迎接。2、客人到来时,迎领进入包房、第一时间打开...
中餐上菜前的服务细则
服务技巧
1、当咨客把宾客带至你的台位时,应该主动上前,(三米之外点头微笑,三米之内点头微笑鞠躬...
餐饮服务技巧——沉默
服务技巧
能说会道无疑是饭馆餐饮店经营者必须具备的一项重要素质,因为这能够给顾客提供必要的信息,...
餐厅服务员之五大禁忌
服务技巧
禁忌一、一股脑儿上菜。尽管顾客选择了各种各样的菜品,但餐厅服务员也要结合到位的人数,尤...
服务的含义
服务技巧
服务是一个涵义非常模糊的概念,服务是帮助,是照顾,是贡献,服务是一种形式.服务是由服务...
培养优秀服务员的三大要点
人才管理
随着经济的快速发展,人们生活水平的提高,饮食也从吃饱转向了吃“好”。这个“好”字包含两...
酒店优质服务标准
服务技巧
1.服务环境幽雅环境的幽雅是使客人心情愉悦、轻松的重要途径,也是酒店区别于其他场所的一...
谈话礼仪规范
服务技巧
谈话是人们交流感情,增进了解的主要手段。在人际交往中,一般人都讲究“听其言,观其行”,...
礼仪礼貌打油诗
服务技巧
全店员工要牢记,仪容仪表要得体。举止言谈应规范,互敬互爱常微笑。发型适当无头屑,指甲干...
餐饮领班竞聘演讲稿
人才管理
尊敬的各位领导:大家好!作为酒店的一名员工,回顾酒店的成长历程,我思绪万千,心潮澎湃;...
餐厅切配领班岗位职责
人才管理
1、在厨师长领导下,负责中厨菜肴切配组织生产工作。2、根据客情预报,负责当天和隔天原料...
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