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九招管控出品和价格
菜品质量控制和菜品定价是餐厅一直比较重视和关注的焦点。许多餐馆为此采取了一些独特的方法...
菜单设计制作六要点
菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，应精...
新任店长如何管理1
店长、店经理是一家餐厅最全面的管理者，也是对本餐厅负责的最高指挥官。作为一名全方位的管...
新任店长如何管理2
店长、店经理是一家餐厅最全面的管理者，也是对本餐厅负责的最高指挥官。作为一名全方位的管...
创新菜品十一招（二）
创新菜品是每个厨师和餐饮老板都非常重视的问题，有些厨师有娴熟的技艺，并掌握了相当数量的...
酒店备菜验菜管理
为了规范酒店备菜、验菜管理，理顺管理程序，明确管理责任，提高工作效率，保证原材料进店质...
菜品组合四原则1
餐厅如何衡量、评价现有的餐饮产品，如何确定推出或放弃某些菜品，以满足公众需求，适应市场...
五步堵住酒店采购漏洞
采购是酒店的门户，采购部采购回来原材料的好坏不仅决定着菜品的质量，在一定程度上还制约着...
会所控制成本七环节
七大环节控制成本，降低消耗，是每个会所企业都要考虑的。每个环节、每个岗位的员工，都是成...
菜品组合四原则2
餐厅如何衡量、评价现有的餐饮产品，如何确定推出或放弃某些菜品，满足公众需求，以适应市场...
怎样制订、使用标准菜谱
标准菜谱要列出菜肴(包括点心)用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质...
如何做好宴会设计
宴会是酒店经常需要面对的，酒店该如何策划宴会？在服务宴会的时候应该有哪些注意事项？看完...
小游戏增加团队凝聚力
团队小游戏在加强团队文化建设中可发挥重要作用。所以我们都有必要了解一些团队小游戏，以备...
酒店经营与管理经验谈1
从经营决策上本人认为应在个性化、标准化、风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和...
酒店经营与管理经验谈2
从经营决策上本人认为应在个性化、标准化、风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和...
制定有效营销计划
为餐馆制定营业计划非常重要，因为这能帮助你计划未来，而不是事到临头再来应对。此外，这还...
酒店成功十大关键
重庆金科大酒店在2008年取得了重庆酒店业第一名的好成绩，总结起来主要有以下十个方面的...
餐饮业淡季不淡的秘诀
如何突破餐厅的生意季节性波动，在淡季里照样红红火火？这需要餐饮经营者从各方面去下功夫，...
案例：五招救活酒店
经营酒店如果一旦管理不善，就会出现很多问题，问题严重的话甚至会导致酒店倒闭。那么酒店一...
酒店促销的另类方法
促销是提高酒店人气最有效的方法。随着餐饮业竞争的日益激烈，降价、打折等促销方式已经打动...
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