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菜肴创新中的关键
在世界上，中国烹饪可谓独树一帜，全世界范围内都享有盛誉，特别是经过这最近几十年的高等院...
浅谈餐饮企业常用的促销方法
下面介绍几种常用的促销方法：一、品位促销品位促销就是通过餐饮企业所具有的人文、地理、历...
和谐管理有助于提高酒店管理效率
目前，我国提出了构建和谐社会的奋斗目标，但对企业这种小团体来说，创建和谐的管理模式也十...
试论和谐饭店的和谐管理
和谐，承载着人类几千年来的美好愿望，成为人类社会追求美好理想的不竭精神源泉。党的十六届...
餐饮企业经营管理十要
餐饮业属于劳动密集型的第三产业，但又不同于纯商业、物流业、旅游业，也不同于工业、农业，...
餐饮企业存在的五不适应
一、文化滞后与市场发展不相适应由于我国有5000年文明的历史，它一方面使我们具有丰富的...
抓好餐饮企业的四个关键
现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握商机，尽可能大地避免风...
餐饮企业的营销手段
所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使...
菜肴老化的思考
菜肴老化简单地说就是菜肴竞争力的衰退，这是菜肴发展过程中很正常的一种现象。虽然这种现象...
略论餐饮产品的附加值
餐饮产品的附加值，在突如其来的“非典”时期，在某些店家得到了明显的凸现。当整个餐饮业营...
酒楼的创新经营
观念创新观念，尤其是酒楼经理人的观念，将决定整个酒楼的经营理念，甚至酒楼经营的成败。但...
努力实现从厨艺为中心到顾客为中心的根本转变
同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁...
对饭店创新菜点设计的思考
进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡，熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随...
餐饮没有唯一选择
一位从未经营过食品的朋友，突发奇想，向西北某省会城市发去了10t某国著名品牌牛肉。这个...
把握创新 适者生存
创新是社会发展的必然趋势，尤其在餐饮行业中，对菜肴的创新追求，更是日新月异。然最终效果...
健康的餐饮环境最具生命力
现在，健康饮食的概念已不局限于食物干净卫生、膳食平衡、营养搭配合理等几个方面了，经营餐...
餐饮业要善打“名人牌”
餐饮业要善打“名人牌”，因为名人效应能使餐饮业创收大幅度增长。餐饮业打“名人牌”，能给...
复合式餐饮 市场受宠
说到做餐饮，一般人都会说要做精、做专、做细，即做好一个菜系，一个品种。比如卖粤菜就把粤...
餐饮业要重视信息化建设
民以食为天。衣食住行是人类生活的必须，而吃又是重中之重。近年来随着人们生活水平的提高，...
美食与美器的搭配原则
我国饮食文化源远流长。其中，餐饮器具一直被视为是饮食文化的重要内容。古诗云：“葡萄美酒...
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