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创业学院 当前第448页
餐饮食品的仓库管理
规章制度
一,食品仓库的设计要求一库房的分类1,按贮藏的地点分,可分为中心库房,二级库房2,按贮...
餐饮企业的仓库管理
规章制度
一般有条件的餐饮企业都会设置一个仓库，作储备物资之用，有的甚至租用冷库以便保存鲜活产品...
破损餐具管理制度
规章制度
1厨房管理人员要准确记录餐具的破损情况.2将破损的餐具集中放在专用的包装盒里.3出现较...
厨房值班管理制度
规章制度
1厨房管理人员应合理安排人员值班.2接班人员必须提前低达工作岗位,保证准点交接班.3交...
厨房员工管理制度
规章制度
1厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工...
厨房出菜管理制度
规章制度
1厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任.2配菜岗凭点菜单按规格及时,准确的进...
厨房安全管理制度
规章制度
1厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按...
厨房环境管理制度
规章制度
1不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内.2不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物.3对...
厨房卫生管理制度
规章制度
1厨房应远离其他任何肮脏的东西.2厨房应设有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统最重...
厨房违规处罚管理制度
规章制度
1.一类事故1菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.2菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回...
厨师长工作考核制度
规章制度
1厨师长每天要对本厨房的员工分别在上,下午进行两次点名,月底要对每个员工的出勤天数及出...
厨房基本管理制度
规章制度
1按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.2工作服要干净,穿戴要整齐.3上岗后不得在厨房接...
5S餐饮管理五常法要点及推行
规章制度
一、“5S”活动的含义“5S是”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为...
餐饮店长岗位职责
规章制度
店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位...
店长职务说明书
规章制度
职务名称：店长直属上司：公司营运部督导下级：店务经理、厨师长工作范围：（一）人事管理1...
餐饮店长的工作范围和职责
规章制度
餐饮店长作为餐饮店里的主角，首先要认清咱己的角色定位确自己的工作范围和职责所在。其角色...
连锁店长的作业化管理
规章制度
连锁企业门店店长是门店的最高负责人，店长作业化管理的质量好坏将直接影响到整个门店的营运...
餐饮店长管理手册
规章制度
一、店长的职责1五项基本职责（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。（...
餐饮仓库卫生管理制度
规章制度
1、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，有基本的冷藏、冷冻及保温设施，食品与杂物严...
公关促销活动程序细则
规章制度
操作者：经理形式～程序～准备～组织～实施～总结1、形式⑴酒店应利用每年的国庆节、春节、...
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