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创业学院 当前第37页
植物肉全面发力中西式餐饮，未来或成常规食材
原料食材
如果说此前消费者对植物肉的印象，多在麦当劳、肯德基等洋快餐，那么随着雀巢嘉植肴等植物肉...
控疫显效餐饮回温，三四季夜经济胜去年
因为控疫效果显著，内地夜经济已经恢复到去年同期水平，今年最后两个季度的数据甚至已经超过...
2020-12-25
小吃产业的前世今生给我们的启示
民以食为天，吃饭向来是大事，它犹如一面镜子，折射出的是社会生活精神面貌和经济发展变化的...
不让点菜，上啥吃啥！这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店！
“6点以后，顾客不能自己点菜，只能靠服务员发串，发啥吃啥１“烧烤店小吃占比60%，11...
2020-12-21
4大方面13项，业内首份《可持续餐饮商户指南》发布！
餐饮业赋予了人间烟火气，但其伴随的油烟滋生、餐厨垃圾处理、外卖包装等环保问题也一直饱受...
2020-12-11
开业半年成“排队王”，被央视点名，这家火锅靠什么突围？
鱼火锅发展至今，已30载有余，却仍未冲出来头部品牌，这个赛道的天花板还很高。希望小门坎...
2020-12-11
全国十二万家店，营业额超百亿，黄焖鸡、沙县小吃到底凭什么席卷全国？
中国是一个幅员辽阔的国家，东西南北每个区域的风格都不一样，也就造就了不同饮食文化区域。...
火锅店营业额突然下滑，毛利率太低，这6个经营数据你真的懂吗？
别人家火锅店毛利率65%，你的只有50%多？毛利率太低怎么办？营业额突然下滑了，是什么...
5年开店近200家，首次登榜品牌力百强，这个牛蛙品牌凭啥？
评价一个餐饮品牌是否具备品牌力，究竟有哪些标准？这个问题，一千个人或许有一千个不同的答...
全球75家门店，走过餐饮的两个时代，南京大牌档这家老味道的26年
几乎每一份关于南京的旅游攻略都会提到狮子桥步行街。这条街北起湖南路，南至湖北路，330...
餐饮业招工难：40万招不到面点研发人员，雇20岁女孩是奢望
人才管理
张敬伟是不回笼建德豆腐包的创始人，由于公司刚在杭州开了第一家门店，员工数大约十余人左右...
2020-12-08
广州各行业“工资”曝光！粤菜师傅的薪酬亮了
人才管理
最近，广州人社部门发布了各类人群工资价位，其中首次公布了粤菜师傅、家政等类型的工资价位...
2020-12-08
通过研究242家倒闭餐饮企业，发现死因无外乎这5个
风险投资数据库CBInsights研究了各种失败案例，通过242家企业独立的死亡分析报...
天津餐馆不能主动提供一次性餐具，全国餐饮禁塑要来了吗
消费者的习惯明显更受关注。餐馆老板需要思考的，还是在于如何通过自家餐馆的倡导，将环保意...
2020-12-03
冬天的第n顿火锅，还没轮到你？快用这6个新招刺激顾客！
顾客冬天的第一顿火锅，约到你家了吗？正值火锅店年底冲刺的好时机，如何低成本营销获取客流...
什么叫脆肉鲩？是草鱼吗？中山脆肉鲩的相关菜品
原料食材
脆肉鲩（huàn）原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密...
浙江：扶持“小餐饮”行业高质量快速发展
客单价15元上下，除去中午高峰用餐时段，夜宵也是甘家酸辣粉营业的“黄金时段”。在滨江区...
2020-12-01
植物肉在中餐馆还是较为少见 难道国人都不爱吃吗
今年以来，不仅肯德基、星巴克等“洋快餐”不断推出植物肉食品，珍肉、株肉、星期零等本土创...
今起，天津餐馆不得主动提供这些！违者要罚
11月30日，天津市市场监管委发布《关于贯彻落实<天津市生活垃圾管理条例>...
2020-12-01
南城香创始人汪国玉：做快餐22年，七个雷区要绕开！
它来自一个有着22年快餐经验，南城香创始人汪国玉的肺腑之言，可以说在创业的前15年他都...
2020-12-01
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