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创业学院 当前第218页
不懂隐性成本控制，毛利30万 纯利仅2万，餐厅老板哭了
厨房管理
一名餐饮人讲了一个真实的故事，南昌一餐饮老板因资金链断裂，就把自己的餐厅抵给为其做装修...
厨房管理中让每一位厨师都能坐到“四平”和“八稳”
厨房管理
厨房管理除了制度管理法，还有就是心理管理法。一个好的团队就是人心齐泰山移的状态，要做到...
少了米其林又怎样？中国餐厅可能并不需要
近日，豆瓣上的一个帖子引发了唇枪舌战——“中国人再怎么贬低米其林，但事实是，中国一个拿...
美食无界 总有一款你的菜
这个夏天，美食永无止境。在连续数月的“2019国际美食在北京”的活动中，各企业的分会场...
2019-07-18
广州终于有了二星，可米其林还是不懂广州
在吃这件事上，谁都无法撼动广州头把交椅的位置。这里的早餐有凤爪排骨金钱肚牛肉丸虾饺肠粉...
又中枪，餐企为啥总爱乱用明星肖像打广告？
滥用明星肖像，并不能蹭到免费的流量，反而会让自己惹上官司。01餐饮老板和明星之间的“战...
“包厢最低消费”卷土重来 为何有明文禁止却无人去管
温州网讯温州市区重现餐饮包厢“最低消费”引发市民关注，“最低消费”为何卷土重来？昨天，...
2019-07-16
餐饮业持续增长 火锅市场蕴藏万亿元商机
去年，我国餐饮业营收突破4万亿元，各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿...
2019-07-15
“藿香鲫鱼”跳龙门“申非遗” 让康养美食传扬川菜故事
本网讯：“嗞嗞嗞”，随着滚热浓郁的汤汁淋在煎黄做熟的鲫鱼上，片片鲜嫩的翠绿洒下，顿时藿...
2019-07-15
南京小厨娘用了什么激励方法使厨师流失率不到5%
人才管理
南京小厨娘成立于1997年，目前旗下有四个分公司，在激励厨师方面有丰富的经验，厨师流失...
要想成为一个合格的厨师长，必须做到这六点
厨房管理
厨师长就是后厨的老大，一个老大就必须服众，否则，就会成为一个光杆司令，什么也做不成。通...
史上最强厨房管理制度，面面俱到，十分值得我们借鉴
厨房管理
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐厅经营...
厨房管理者八个易犯的错误，望各位厨房管理者自查
厨房管理
后厨管理是一门高深的学问，值得每一位厨房管理者仔细钻研。下面红厨网总结了8点厨房管理者...
韩国餐厅的厨房，大家看看是否有值得借鉴的地方
厨房管理
作为一名合格的厨师长，到处观摩学习是一件少不了的事情，但是大多数厨师长也只是在国内范围...
三个后厨卫生制度告诉你厨房卫生怎么搞
厨房管理
食品安全重于天，因此后厨卫生是厨房管理者必须严抓的一项管理内容，下面三个后厨卫生制度告...
冷荤厨师的工作流程，以供各位厨师长参考
厨房管理
冷荤厨师指的是负责荤的冷菜的岗位，因为需要处理大量的肉食，所以安全卫生管理至关重要。下...
厨师长应该如何与采购沟通才能买得到重要的烹饪原料
厨房管理
后厨采购的关键与重要不言而喻，那么厨师长应该如何与采购沟通才能买得到重要的烹饪原料呢？...
餐饮员工之间产生矛盾要如何处置呢？
人才管理
餐饮员工之间产生矛盾如何处置，是摆在企业者面前的一个棘手的问题，搞不好会影响全局工作，...
厨师长必需要知道自己在餐厅中的12大作用有哪些？
厨房管理
当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形成风格，厨...
如何成为一名出色的厨师长
人才管理
在餐饮业，具备一定规模的餐厅，如餐位400个以上的餐厅，其厨房一般配备有一名最高管理者...
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