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蜂蜜小面包（韩国小馒头）制作技术资料
蜂蜜小面包，在继承传统的“火烧炊饼”精髓基础上，并大量借鉴中华古老的面食技术和西式面点...
火焰冰淇淋
原料:冰淇淋300克，土司2片，鸡蛋15个制法:1、鸡蛋取蛋清用打蛋器搅打好备用；土司...
石林腐乳饼（主食皮酥里软，酱香味扑鼻）
卖点：云南石林县腐乳至今已有200多年的历史，因其使用发源于本县黑龙潭的巴江水调配，所...
绿茶紫薯糕
此主食创新地将澄面、抹茶粉、糯米粉、木糖醇搅拌在一起，制成绿茶皮，裹入紫薯馅心，口感特...
马来糕（又称马拉糕）制作技术
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才...
遵义鸡蛋糕（历史名城遵义最有名气的一大名点）
历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义...
软糯流心甜茶粿
原料：糯米粉，澄面，燕麦杂粮馅，生粉，白糖，猪油。制法：1、将糯米粉、白糖用搅拌机搅匀...
〖烘培知识〗黄油的种类及使用方法
黄油的种类黄油大致可以分为4种，根据制作方法不同又可分为发酵黄油和非发酵黄油。奶油是是...
绿茶马拉卷
制作/郑志强原料牛油50克，绿茶粉20克，鸡蛋600克，水晶百搭粉400克，三花淡奶3...
一文读懂芝士、奶酪、奶油、黄油、起司、忌廉的区别
芝士、奶酪、奶油、黄油、起司、忌廉，很多人分不清它们之间的区别，其实不要看名字五花八门...
激爽芒果冰
食材：原味雪糕100克，果仁碎10克，西米35克，冰块150克。调料：劲霸芒果汁40克...
芒果蒙布朗
原料：慕斯粉50克、芒果汁40克、奶油100克、黑巧克力200克、芒果粒120克、草莓...
椰汁香兰糕 春季时令甜点
春日元素：一层混合了香兰叶汁的椰汁，一层纯椰汁，用肠粉炉分层蒸熟，质地松软像布丁，鲜绿...
新都桂花糕的制作方法
新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化...
松子黄干糕(苏州稻香村名特产品)
该制品粉质细腻，工艺要求严格，热食香甜，冷食柔糯，是苏州稻香村的名特产品。原料配方：潮...
巧克力鹅肝酱
原料：法国鹅肝，70%可可含量的巧克力，白巧克力，波特酒，白兰地酒，盐，胡椒粉。制法：...
拿破仑
这是一道非常受女生青睐的甜品。烤香的酥皮入口即化，并带有淡淡的黄油香味，搭配鲜甜的水果...
菊花酥饼的制作方法
菊花酥饼，是在一般酥点的基本上加以提高创新，改制而成的高级酥点。其工艺复杂，技术性强。...
眉州新品冻糕
冻糕是米食的一种，此点心创新地加入了奶粉、三花淡奶增香，米香中透着奶香，是其与众不同之...
芸豆山楂豌豆卷
材料：原料：芸豆200克，山楂糕50克，绿豌豆100克。调料：绵白糖50克，糖桂花10...
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