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马来糕（又称马拉糕）制作技术

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才...
正宗串串香配方及技术大揭秘

串串香底料的炒制配方基础原料：混合油5000克，鹃城牌豆瓣酱2500克，朝天椒500克...
麻辣鱼火锅技术教程（秘制酱料、特制火锅油全解析）

主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。调辅料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25...
单县羊肉汤及果木炭盖炉烧饼配方做法

一、单县羊肉汤（60碗的量）（一）原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，...
单县羊肉汤（羊汤）专用配饼：果木炭盖炉烧饼

果木炭盖炉烧饼作为单县羊肉汤专用配饼，色泽金黄，外酥里嫩，酥香可口。原料：中筋面粉50...
熟食卤菜行业新手特别关注的新起卤水第一锅做法

有许多新手甚至是做了许多年的同行对第一次卤水制作都很迷茫，我们针对这个话题进行探讨。关...
特色广州茶点豌豆黄的做法

老北京的豌豆黄有两种，一种是精烹细作的宫廷豌豆黄（也称细豌豆黄），选用上好的白豌豆，经...
41种养生粥做法大全

01蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，...
壶关羊汤的制作及关键

壶关羊汤是山西上党地区壶关县的传统名小吃，与别的地方所卖的羊汤大不相同。如河北邯郸、武...
重庆小面八个配料的使用指导

一、佐料重庆人的味道就是麻辣，重庆小面肯定也沾染了这一特点，一碗正宗的面必须要有良好的...
特色广州茶点驴打滚的做法

驴打滚又称“豆面卷子”，以江米面为主料，调糊蒸熟后抹上甜馅，裹成卷后放在黄豆面中滚一下...
特色广州茶点柚子雪花米老鼠的做法

这款雪花米老鼠造型非常可爱，每次端上桌都会成为顾客拍照晒图的焦点。它以糯米面为皮，内包...
特色广州茶点艾窝窝的做法

每年农历春节前后，艾窝窝便会在老北京的各种小吃店上市，一直卖到夏末秋初。这款小点最早记...
家常汤面做法大全各种面条面食做法参考

酸辣汤面材料拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，...
正宗椒麻鸡技术做法新疆椒麻鸡的做法

椒麻鸡：新疆民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始...
牛肉拉面汤吊汤技术

拉面汤汁的制作方法其实跟吊汤非常相似。首先取猪肘子骨3千克、猪脊骨2千克剁成小块；老母...
羊汤羊肉羊杂汤羊肉汤配方做法操作手册

羊杂汤（另附羊高汤制法）卖点：羊杂汤是蒙餐的代表菜之一，是草原美食中必不可少的，历来特...
分享锅巴土豆的家常做法，外酥里嫩，鲜香味美，不错的特色小吃

锅巴土豆相信很多人在各个地方都能吃到，尤其是在城市中的夜市或者小吃摊位，锅巴土豆也是时...
重庆牛油老火锅做法制作流程香料配方、底料配方详解

香料配方（用于炒制底料时使用）八角35克、桂皮30克、小茴香30克、三奈20克、草果、...
十五道包子做法二十年的白案师傅出品

鸡汁生煎包食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面...

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