厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 宴席菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第313页

金牌奇异怪味

原料：A猪寸骨（又叫牙签骨，是猪后腿的一段腱子肉，一般为冻品）10个（重约750克）。...
荷香藕

五花肉的初加工：1、带皮三层五花肉5000克洗净，改刀成2厘米见方的块，下入水中（加八...
新骑士苦瓜舟

原料：苦瓜250克，牛肉150克。调料：盐10克，糖20克，色拉油100克，油咖喱20...
云南一品汽锅鸡

原料：本地土鸡只（毛重约克）。调料：葱、姜各克，盐克，云南本地上等矿泉水克。制作：将本...
沙锅鱼头

原料：花鲢鱼头2个(约750克）。调料：料酒、鸡精各10克，蚝油、老抽各8克，盐3克，...
小炒袖珍菇

原料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，...
干煸土鳝鱼

原料：治净的土鳝鱼段300克，干辣椒节50克，泡豇豆节50克，青椒节30克，芹菜节30...
菠萝鱼

原料：净草鱼肉1千克，青椒丝少许。调料：蕃茄酱200克，白糖200克，白醋100克，米...
新派烧茄子

旺销理由：此菜由传统家常菜改良而来，加入牛肉末，改变了传统单一的口味，加之装盘上的改进...
泰式风情虾

原料：基围虾250克。调料：椰丝150克，果珍50克，盐5克，味精5克，胡椒粉2克，白...
干煸冬笋

材料：味型：香辣味主料：冬笋200克辅料：肉馅80克，芽菜15克调料：熟菜籽油500克...
茶香鲜辣猪手

材料：原料：猪手300克，茶叶15克，长葱段两节。调料：A料（姜片5克，葱段15克，八...
新味干锅龙虾

个性秀用腐乳、豆瓣酱等调制的香蜜酱风味独特，特别适合在江南地区推广。原料湖荡小青龙虾1...
煨烤桂鱼

该菜品特点：鱼肉鲜香，油润滑嫩，保持原汁原味。原料：桂鱼一条（重约克），新鲜荷叶一张，...
特色川菜芋头烧泥鳅

芋头选用山东产龙大芋头较好，此菜如批量制作，应该把泥鳅蓄养几天除沙。主料：小芋头克，泥...
六月醉虾

主料：湖北小龙虾3只。调料：姜葱，胡椒，白酒，装饰：金钱草，冰块，闪光灯，干冰，开水。...
野蒜炒牛蛙

原料：野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料...
千层水波蛋

原料：内脂豆腐1盒，鸡蛋4个，肉末50克，榨菜15克，马蹄粒5克，青红椒粒少许。调料：...
草原扒牛掌

原料：牛蹄1只（约4.5—4.8斤）。做法：1、选用上等牛蹄，用火把毛烧干净，再用清水...
剁椒脆鳝

材料：主料：去骨鳝鱼辅料：青二荆条辣椒、花椒、姜米、蒜米、香辣酱调料：盐、鸡精、味精、...

上一页 1... 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 ... 下一页