厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 宴席菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第278页

石锅酱爆芋头

材料：主料：速冻小芋头400克。调料：生粉30克，色拉油1千克（约耗60克），海鲜酱、...
大块蒜香肉排

材料：原料：猪大排，鸡蛋液，生粉，蒜末。调料：大蒜水，料酒，花生酱，盐，白糖，味精。制...
养生节瓜

节瓜又名毛冬瓜，是我国南方的特色蔬菜，其水分含量较大，肉质比冬瓜更为滑嫩，常用于炒食、...
御膳烤全兔

卖点兔肉高蛋白、低脂肪，有“美容肉”之称，其本味较淡，辅以卤水、酱汁调味，配上黄瓜条、...
苦菊拌海伞

制作：庞玉泉，中国烹饪名师，精通鲁菜、粤菜及川菜，现任滨州市盛溢实业有限公司餐饮部厨艺...
尖叫兔

“薇生活·尖叫兔”，卖的全都是重口味兔肴，凉菜有冷吃兔、麻辣兔头等，热菜则包括玉米嫩兔...
铁板虎头鱼

原料：虎头鱼4条（重约1500克）。调料：洋葱丝50克，色拉油100克，葱段20克，姜...
砂锅藕尖

材料：主料：泡藕尖250克。配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。调料：盐...
家常肉丸

家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油...
香椿满口酥

香椿：又名香椿芽、香椿头等，我国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家。香椿可分两种:一是...
红烧鲤鱼

材料：主料：鲤鱼辅料：葱段、姜片、大蒜和八角调料：盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、...
富棱卤味猪手

材料：原料：猪手1对，棱角10克，美人椒3克，杭椒2克，调料：A料（红烧六月鲜100克...
焖锅鱼头皇

材料：原料：雄鱼1750克，剁椒100克，黄贡椒50克。调料：大豆油100克，味精、盐...
风味铁板羊柳

原料：羊肉500克，京葱100克。调料：姜汁20克，香油5克，料酒15克，盐8克，味精...
避风塘茄盒

原料：茄子1000克，肉末300克，红萝卜丁10克。调料：避风塘料40克，脆浆糊80克...
鱼头豆腐汤

材料：主料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克）辅料：水发冬笋75克，姜2片，葱2段调...
蚕蛹烧鹌鹑

旺销理由：此菜由香叶鹌鹑改良而来，原料中加入了蚕蛹，口味上用海天蚝油烧制，使成菜口味上...
土家三下锅

做法：1、把猪手和凤爪治净，斩成小块再放沸水锅里汆一水，捞盆里拌少许酱油，然后下油锅炸...
四宝三穗鸭

制作：1、取生姜、葱、香菜、料酒、十三香、盐、胡椒粉和味精，放一起调匀后，抹在净鸭的身...
黑椒牛柳

材料：主料：牛柳肉300克辅料：洋葱100克调料：盐，老抽，蚝油，黑胡椒粒、生粉，葱姜...

上一页 1... 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 ... 下一页