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鲜沙姜爆猪肚

原料：鲜猪肚250克辅料：香菜梗30克、香葱段20克、红黄彩椒共20克、鲜沙姜末10克...
紫苏酱炒牛肝菌

原料：冰鲜牛肝菌200克。调料：葱油15克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克，小...
九制陈皮拌苦瓜

水灵的苦瓜用冰水冰镇1～2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足...
小麦炒鸡软骨

把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放...
土腊肉炒小米

制作：1.将老腊肉200克洗净，上笼蒸熟，去皮改刀为5毫米小丁；泰椒30克改刀为小圈；...
奶酪焗南瓜成菜金黄香甜奶香味浓

南瓜菜式繁多，这一款则是将其与西式调料、炊具结合，先把南瓜蒸熟，再撒上干果、盖上奶酪片...
荷香卤拼

制作：1、鸡腿菇洗净；香菇去蒂；雷笋剥去外壳，切掉根部，洗净后入沸水焯去涩味，捞出过凉...
香椿苗豆皮卷家宴首选

这道菜出彩的地方是酱，用肉馅炸的酱，蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动，随后是融到...
山椒蒸千岛湖鲫鱼大师搭配创新菜

特点：鱼肉质地细嫩，野山椒鲜辣，富有回味。大师速描·周元昌上海廊亦舫、品悦餐饮公司的创...
时尚夫妻肺片大厨原创菜热销新菜

主料：牛肚、牛肉等辅料：花生、香菜、芹菜夫妻肺片，属川菜系。时尚夫妻肺片片大而薄，粑糯...
合味草原肚（含混椒汁制作方法）厨师长改良菜，旺销有新颖！

批量预制：1、新鲜毛肚5000克洗净粘液、冲水1小时，加盐、鸡精码味后整块放入高压锅，...
川香海肠毛肚

原料：毛肚250克，海肠、黄豆芽、黑木耳各100克。调料：郫县豆瓣酱20克，香葱段、辣...
水芹炒煎酿沙尖春季时令小炒

春日元素：绿色水芹配洁白的墨鱼胶和沙虫，色泽清爽，水芹清脆，鱼胶、沙虫弹牙，吃口丰富。...
烧椒墨鱼仔

此菜是从该店的热卖凉菜擂椒茄子演变而来，用烧椒来烹制墨鱼仔，成菜风味别具一格。墨鱼仔治...
蜜辣手剥藕（含甜辣汁的制作方法）

制作：1、红花藕3000克洗净去皮，放入高压锅内添清水浸没，下盐30克搅匀，加盖上汽后...
渔家四宝

原料：自制窝头（1豆粉2黄米粉3玉米粉）萝卜干、咸鲅鱼、虾酱焖子、茄子。调料：十三香、...
凉粉烧鸡杂

原料：新鲜鸡杂200克，凉粉350克，野山椒节15克，姜末、蒜末、葱花各少许。调料：豆...
泡椒墨鱼仔

原料：墨鱼仔400克，青笋头250克，葱节、芹菜节各50克。调料：盐、味精、鸡精、醪糟...
红汤黄腊丁

制法：1、先把土豆片、藕片在加有少许盐的沸水锅里汆断生，再捞出放窝盘里垫底。2、净锅放...
葱香酸辣鱼片（含自制酸辣汤的制作方法）

原料：鱼片300克，自制酸辣汤280毫升，葱花80克，鸡蛋清少许。调料：盐、料酒、胡椒...

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