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椿芽鱼条

原料:净黑鱼肉400克，香椿100克。调料：百味佳脆炸粉1盒，盐3克，味精5克，椒盐适...
栗子白菜

特点：色泽鲜艳，味香适口。原料：主料大白菜芯900克，栗子500克。调料大油800克(...
单煎糯米莲藕

创新点：此菜结合糯米藕和藕盒制作，将夹好肉馅的藕盒粘上糯米，先蒸后煎。吃起来，一面是软...
新派发丝百叶

材料：主料：牛百叶叶片1.5千克。配料：莴笋200克，酸泡椒150克。调料：盐、白醋、...
秦巴手撕兔

材料：去皮仔兔肉、葱节、蒜泥、熟芝麻、橄榄油、盐、料酒、姜葱汁、五香粉做法：1、先把去...
富贵鱼相面

原料：多宝鱼（即大菱鲆）1条（约750克），猪肉末100克（牛、羊肉等均可），面粉25...
牛肉诱惑

材料：主料：牛里脊肉400克调料：盐4克、酱油10克、醋50克、白砂糖200克、大葱5...
铁板法国蜗牛

材料：原料：法国蜗牛300克、卤藕丁80克、青红椒节50克、干辣椒节15克、花椒5克。...
香辣一锅鲜

原料甲鱼块250克，鸡块250克，百叶30克，黄喉30克，罗汉笋30克，草菇20克，香...
蒜泥蒸春笋（蒜香味）

做法：1、把新鲜的春笋对剖成两半，入沸水锅里汆一水后，捞入加有盐的清汤锅里煨入味。2、...
锦绣海鲜卷

材料：主料：越南春卷皮150克，三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。调料：豉香青芥汁8...
私房焖鲟龙鱼皮

原料：鲟龙鱼皮100克，冬瓜100克，排骨150克，鸡150克，瑶柱50克，大米20克...
特色酸汤金菇肥牛

材料：原料：肥牛片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个。调料：自熬豆油、...
铁板小瓜爆鸡扣

鸡扣即鸡胗与鸡肠相连接的那一段。因为它外形比较小，呈椭圆形，并且状如扣子，因此我们将其...
三色青豆泥

原料：上海产山实牌青豆粒500克，葡萄干30克。调料：白糖15克，巴西橄榄油20克，橙...
芫茜梗爆鸡丝蜇头

做法：1、蜇头150克片成薄片，放入沸水中大火焯5秒，捞出吸干水分。2、鸡丝100克入...
热拌肥肠

做法：1、把猪肥肠治净后，投入沸水锅里煮透，捞出来沥水。2、把白卤水入锅烧开，待下入肥...
米豆腐炒腌肉

材料：主料：腌肉辅料：米豆腐、蒜苗调料：葱油、盐、味精、白糖做法：1、把巴中当地的腌肉...
手撕土鸭

亮点：啤酒腌过鸭子后风干，肉质干香，再用香砂卤水卤后红烧，汤鲜味美。原料：老鸭1100...
罐焖鲍鱼

材料：主料：小干鲍、红烧肉辅料：高汤、听装红腰豆、胡萝卜块、金瓜汁调料：盐、白糖、胡椒...

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