厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 热菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第388页

苔条蝽子

材料：原料：蝽子(一种贝类，外形似蛏子，海鲜市场有售)700克，袋装海苔条（超市有售）...
三七花蒸猪蹄

做法：1、把猪蹄先竖着从中间砍开，再横着砍一刀（背部的皮不要完全砍断）。2、把猪蹄放入...
豉汁排骨蒸豆腐

原料：排骨150克，管装日本豆腐150克，红椒末10克，西兰花50克。调料：阳江豆豉2...
什锦素汁火局本鱿

南通皇瑞酒楼招牌菜制作/陈伟：高级烹调师，江苏烹协会员，曾就职于南通今日休闲酒店、嘉宾...
开屏武昌鱼

材料：主料：武昌鱼辅料：姜片、姜蒜末、红椒圈调料：盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋、蒸鱼豉...
香椿酱爆墨鱼柳

张厨推出的一款中式酱汁：香椿酱，用鲜香椿芽调酱，让香椿的香气充分融入菜品主料中。制作：...
葱烤蚝香鸭舌

原料：鸭舌150克，生菜30克，香葱少许。调料：蚝香汁各300克，葱香油30克。制作：...
一品豆酥大排

原料：猪大排900克，黄豆150克，粗面包糠250克，芝麻10克，虾片10片。调料：盐...
香椿满口酥

香椿：又名香椿芽、香椿头等，我国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家。香椿可分两种:一是...
薄荷香茅虾

材料：原料：基围虾500克，鲜香茅草100克，薄荷叶、葱各50克。调料：料酒20克，家...
秘制蒜蓉蟹

原料：肉蟹500克，大蒜子50克，龙大牌汤粉100克，姜葱各10克。调料：秘制酱100...
脆臊干烧海参

材料：主料：水发海参辅料：猪肉、小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣调料：盐、味精、酱油、鲜汤做...
铁锅奇味肥肠烤虾

我本人比较喜欢吃肥肠，有次去烧烤店想吃烤肥肠，但没有一个烧烤店有这个品种，回来后我试着...
老酒酱烧鲈鱼

原料：鲈鱼一条约750克，洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。调料：自制老酒酱30克，盐3...
桂花羊肉

材料：原料：羊肉片200克，笨鸡蛋4个，荷叶饼10个，香椿苗25克。调料：姜末3克，孜...
年年有余（孔雀开屏鱼）

材料：原料：鳊鱼一条配料：火腿、姜、葱、青红辣椒调料：盐、一茶匙、胡椒粉、一茶匙、蒸鱼...
梅子酱蒸钳鱼

制作流程：1、钳鱼宰杀治净，砍掉鱼头、鱼尾，鱼身顶刀切成圆片，抹少许料酒、盐腌入底味，...
烧烤味排骨

熟处理：1、排骨拍生粉，入烧至六七成热的油锅中炸至定形、外表结壳，捞出控油。2、锅留底...
瓦片脆肠

原料：猪生肠（即花肠）克大红灯笼泡椒克，泡萝卜克泡莴笋克姜克，蒜瓣克。调料：盐克，味精...
烧椒煮蛙腿

做法：1、把二荆条青椒放炭火上，烧成虎皮状再用刀剁成末，待用。2、锅里放混合油烧热，下...

上一页 1... 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 ... 下一页