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黄焖鸭

材料：味型：家常味主料：土仔鸭300克配料：小土豆150克调料：郫县豆瓣30克、酱油1...
粗粮养生锅巴

粗粮养身锅巴：菜式看到川菜经典菜式锅巴肉片的影子，锅巴肉片是四川地区汉族传统名菜，属于...
炭烤澳洲安格斯肉眼配红酒洋葱酱和烤迷你蔬菜

炭烤牛肉原料：澳大利亚安格斯牛眼肉1000克，橄榄油，海盐，现磨胡椒粉。制法：1、将冷...
象生小菠萝

原料：小黄粑500克，馒头丁150克，鸡蛋液80克，干淀粉50克，黄瓜皮30克，菠萝丁...
柴灶腊鳜鱼锅巴饭

材料：主料：大米100克，腊鳜鱼（也可用腊草鱼代替，降低成本）、香芋、红薯各250克，...
竹篾烧汁墨鱼仔

特点：酱香味浓制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名厨协会在中国...
干果牛仔粒

批量预制：（20份量）牛里脊6000克切丁冲去血水，沥干水分后纳入盆中，加蚝油300克...
椿芽肉丝

在山东省淄博市博山地区，香椿芽的吃法除了常见的“香椿炒鸡蛋”，还有肉丝海米拌椿芽，其中...
啤酒紫苏槟榔鸭

材料：主料：麻鸭900克辅料：蒜子20克、槟榔6粒、紫苏10片、姜片10克、美人椒10...
稻香鳗鲡

原料：鳗鱼1000克。辅料：稻草100克，白萝卜丝20克。调料：盐5克，味精5克，蚝油...
盐焗妙龄鸽

盐焗妙龄鸽先用姜、葱、淮盐、麻油把原料稍稍腌制，再蒸熟斩件上桌就成，这种做法适合一些既...
一品鲜鲍炖春笋

材料：原料：熟咸肉150克，鲜鲍鱼8个，春笋400克，上浆凤尾虾45克。调料：清鸡汤4...
鸡毛菜炒豆渣

这里的鸡毛菜，指的是那些农家小菜，比如萝卜缨、小白菜秧、白菜薹等。1.先把豆渣蒸熟，放...
黄豆激仔兔

材料：主料：黄豆、仔兔辅料：豆瓣酱、泡椒、青红椒调料：盐、猪油、味精做法：1、把黄豆用...
罗汉小香肚

原料：猪小肚150克(约十几个），云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料：花椒10粒，葱、盐...
酥椒龙虾茄盒

原料：龙虾肉150克，五花肉泥150克，韭菜50克，长茄子500克，黄飞红酥椒50克。...
串炸泰酱虾

大师点评：炸虾串的作法酒店里比比皆是，此菜特殊之处在于用泰酱炸虾，在炒制料汁时花了点功...
湘味小炒肉

湘味小炒肉，售价元，味型：香辣。主料：带皮五花肉配料：青椒，豆鼓调料：盐，生姜，料酒、...
美菌猪颈肉

原料：鲜杏鲍菇400克，猪颈肉150克，青红椒各20克。调料：精盐8克，高汤100克，...
香辣龙骨

原料：鲜鳝鱼骨（即龙骨）450克。调料：香菜段30克，干红辣椒丝20克，葱丝、姜丝各8...

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