厨艺资料正文

黄豆激仔兔

材料：

主料：黄豆、仔兔

辅料：豆瓣酱、泡椒、青红椒

调料：盐、猪油、味精

做法：

1、把黄豆用清水泡涨后，放入高压锅并加盐、猪油和适量的清水，待上火压至软熟时取出。

2、净锅放菜油烧热，下仔兔块先爆炒至断生，再加豆瓣酱、泡椒末和黄豆继续炒香，等到掺适量的清水并加盐、味精和青红椒节烧入味后，起锅装盘即成。

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