厨艺资料正文

啤酒紫苏槟榔鸭

材料：

主料：

麻鸭900克

辅料：

蒜子20克、槟榔6粒、紫苏10片、姜片10克、美人椒10克

调料：

酱油30克、老抽20克、盐5克、糖15克、啤酒1000克

制作：

1、将麻鸭切块，放入锅中煸炒，加入辅料一起炒香。

2、待鸭肉表皮收缩，加入啤酒和酱油，盐，糖，老抽一同焖煮至酥烂即可。

特色：

鸭肉在烹饪后散发出浓郁的酱香及鲜味，十分惹味。

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