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五彩拉皮

原料：黄瓜丝400克，拉皮400克，炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克，红椒丝、水发木耳丝各...
辣拌小赤贝

原料：小赤贝300克。调料：特色辣酱汁80克。制作：小赤贝洗净，入沸水中大火汆10秒至...
杞红鲜奶山药

主料：山药250克，鲜牛奶100克，枸杞6克，椰浆50克。调料：白糖50克，蜂蜜10克...
芙蓉萝卜丝

原料：白萝卜丝350克，土鸡蛋4个，火腿末5克。调料：盐3克，高汤500克，味精3克，...
生态腰卷

原料：鲜猪腰500克，鲜折耳根、鲜香菜各80克。调料：青、红小米辣粒各25克，蒸鱼豉油...
川式鸳鸯刺身

原料：活基围虾300克，北极贝150克，鲜柠檬片20克，紫甘蓝丝300克，兰花8朵，法...
鲜中玉

亮点:海肠用刺身的方法制作，吃起来更加鲜嫩清爽。原料：海肠200克，莴苣100克。调料...
什锦水果拌蜇头

试制/姜仁健制作/许凯许凯曾任富锦南味北香大酒店行政总厨、东方大酒店主厨，现任金家大酒...
可乐脆三鲜

原料活海螺400克，活海肠500克，鸡爪蜇头100克，西芹丝150克。调料盐、味精各6...
刺参鲈鱼卷

原料活鲈鱼1条（重约600克），活海参2只，黄瓜丝、胡萝卜各100克。调料日本辣根、白...
特色潇湘鸡

原料：农家饲养山黄公鸡1500克。调料：红油100克，花椒油30克，鸡粉5克，味精10...
八宝酿莲藕

原料：白洋淀白莲藕750克，鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克，瑶柱5...
玲珑海鲜球

原料:鸡蛋8个，豆腐100克，虾仁100克，水发海参80克，目鱼120克，青豆50克，...
南瓜冰淇淋

原料：小南瓜1个(重约600克），冰淇淋200克，水果块(品种可自选)150克。制作：...
王朝冰镇雪梨

原料：雪梨5个，冰块100克。调料：王朝干红葡萄酒250克。制作：1、雪梨去皮，用冬瓜...
火焰铁板冰淇淋

原料：芒果肉、香蕉肉、苹果肉等水果共600克，冰淇淋（由于条件有限，试做时只能用牛奶雪...
三味冰封海蜇

卖点这道菜的亮点在于3种味汁的搭配，并在盘底垫上冰块，比老醋蜇头味型更多，更清凉，尤其...
凉州黄粉

卖点这道菜与川式凉粉大有不同，用黄豆粉、黄米粉制成，除了有凉粉的爽滑口感，还有浓郁的豆...
陈醋蜇头

原料：蜇头500克，冰块200克。调料：山西老陈醋25克，蚝油5克，蒜蓉15克，白糖5...
芥香蝶恋虾

原料:河虾仁100克。调料：日本青芥末15克,卡夫奇妙酱30克,法国红鱼子酱10克,芹...

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