秋耳炒荷包蛋

材料：

主料：

秋耳150克（水发好）、土鸡蛋3个

辅料：

小米辣5克、韭菜50克

调料：

花生油15克、味达美味极鲜酱油15克、味达美剁椒鱼头豉油15克、湿淀粉10克

做菜流程：

 1、鸡蛋煎成荷包蛋，每个改刀成4块备用     

 2、锅入花生油下小米辣炒出辣味下秋儿炒透，林入调料炒匀，再入荷包蛋和韭菜翻炒均匀，湿淀粉勾薄芡翻匀出锅

菜品特点：

鲜香下饭，家常味浓 厨师之家www.chushihome.com

创意心得：

从木耳炒鸡蛋的基础上改良，把鸡蛋用煎的方法代替炒，层次感强，颜值高。一款非常家常的小菜，无论是酒店还是家中都很受欢迎。

操作关键：

在炒至中，一定要用铲子来操作防止鸡蛋炒散。

营养价值：

清肺防癌，健脑益智