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芥末猪肚

材料：主料：熟猪肚辅料：芥菜籽、生姜（拍破）、葱节、干花椒调料：香醋、白糖、味精、鸡精...
干捞烟熏百叶丝

海派凉菜四大特色：考究：手法细腻、讲究品位、工艺精湛；精致：选料认真、造型简洁、盘饰美...
招牌醉花螺

材料：原料：小花螺调料：黄酒1瓶、生抽0.8斤、白糖2斤、蚝油0.8斤、老抽0.3斤、...
XO酱脆笋丝

材料：主料：莴笋200克。辅料：XO酱10克，盐3克，味粉2克，鸡粉2克，葱油10克，...
木瓜鲜虾沙律

原料：泰国木瓜（很甜,可用其他木瓜代替）1只约750克,鲜基围虾60克。调料：家乐牌蛋...
酒香禾豆煮藕

该凉菜的亮点是一黑一白，酸甜开胃。主料：黑豆、藕做法：1、将禾豆50克（即黑豆）用温水...
蓝莓金丝瓜

原创思路：金丝瓜（不是小金瓜）是一种非常健康的食材，多用蒸、煮烹饪方式等来制作热菜，此...
杏鲍菇肚丝

作者：薛洪祥现任常州隆裕大酒店行政总厨制作：、杏鲍菇切丝，入六成热油中炸秒捞出，沥干油...
冰镇龙虾

原料：主料;盱眙龙虾辅料：干丝香芹调料：果醋汁花椒油香料盐等制作方法：1，将龙虾洗净放...
芙蓉玉翡翠

原料：新鲜三文鱼100克，一级海蜇头100克，莴笋100克。调料：进口青芥末15克，日...
秘制菌香猪手（含秘制香菇卤水汁的制作方法）厨师长改良菜，旺销有新颖！

原料：新鲜猪手约400克调料：秘制香菇卤水汁3千克，A料（花雕酒200克，白醋、西芹段...
寻味秋色

材料：鸡腿肉100g、金丝瓜50g、紫薯10g、北极裙边20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜...
明虾芒果沙拉

原料：鲜新芒果250克，去壳明虾肉300克，红樱桃1粒。调料：沙拉酱150克。制作：1...
鱼蛋冻

原料：鳙鱼1条(毛重约700克），生咸蛋6个,皮蛋100克。调料：盐5克，糖2克，味精...
剁椒脆肠

原料：猪生肠150克。调料：浏阳河剁椒20克，盐5克，砂糖2克，鸡汁5克，白醋5克，蒜...
一品兰花蚌

原料：兰花蚌（净肉）100克、青笋条150克、小米椒末、蒜末、姜片、葱结、盐、白糖、蚝...
黄杏沙律凤尾虾

黄杏和虾球搭配，并将桃汁调的卡夫奇妙酱，裹在虾球表面做成菜品，是店里点击率最高的凉菜。...
脆菜鱼皮拌海笋

贡菜、鱼皮、海笋，从口味上考虑这三者都偏向于脆爽感觉，所以将他们搭配在一起，用青芥辣能...
农家手撕鸡

原料：土公鸡1只（约2000克）、姜片20克、葱节30克盐、料酒、胡椒粉、...
春意菱泥

材料：原料：冰鲜菱角肉200克调料：卡夫奇妙酱20克，炼乳5克，好时光巧克力酱3克。制...

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