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黄金草帽虾
肯德基的一款产品,以虾肉为主调配成馅,外裹肯德基特制面糊压制成草帽形状,用细海苔作为装...
海参红烧肉
菜品设计:海参红烧肉,不仅仅是简单的海鲜与家禽的结合,更是从色、香、味等不同角度的完美...
麻辣肥肠鱼
制作人:韩海刚韩海刚,男,现年岁,年月生,河北省唐山市滦县人,从厨已经多年。从厨师学校...
春蚕吐丝
特点:色泽洁白,细嫩化渣,形如蚕茧。作者介绍:今年岁的张川是一个典型的四川厨师,和许多...
番茄烩闸蟹
创新点:番茄与蟹结合味道鲜美,特别受儿童和青年人的喜爱。特点:口味独特,营养丰富。原料...
花雕酒蒸闸蟹
创新点:蟹属寒,用黄酒去寒,用鸡油更增加了鲜美,营养搭配合理。特点:酒中含有蟹味,蟹中...
芙蓉香烤蟹
创新点:鸡蛋和海蟹的搭配新颖,烤蟹的风味别具一格。特点:香味扑鼻,色泽诱人,味道鲜美。...
香辣豆腐蟹
创新点:豆腐一般都是用来做汤菜,在这道菜里是用猪大油直接炒,口味香辣。特色:色泽红亮,...
钵钵蟹
特点:色泽红亮、咸鲜香辣。原料:毛蟹克(只左右),土豆克,糖蒜克。调料:红油克,料酒、...
蟹粉石榴包
特点:外酥脆里鲜嫩,形如石榴,造型精致,是一款新颖蟹宴菜肴。原料:网眼春卷皮六张(新加...
鲜椒大鱼片
特点:咸鲜可口,外酥里嫩。制作人:曹海洋性别:男,学历级(国家烹饪技师)专业:豫菜湘菜...
红泥鱼头王
特点:色泽乳白,肉质嫩滑,汤浓味醇。制作:魏宁一直以为浙江菜如同江南女子一样典雅,可是...
油焖大虾
口味:红艳油亮,青蒜碧绿,肉质鲜嫩。作者:王碧波,现任西安标点餐饮管理公司总监。原料:...
甲鱼血焖甲鱼
别家餐厅做甲鱼,甲鱼血多是弃之不用,而彩蝶名廷的厨师长李久林却将凝成块的甲鱼血改刀成片...
古法烧甲鱼
在各种复合调料及烹调手法争奇斗艳的年代,天香仁和宏济店的厨师长王洪反其道而行,完全采用...
青柠拌蟹柳
青瓜丝清脆适口、回味酸甜,蟹柳肉质细嫩、味道鲜美,再加上清爽的卖相,点击率很高。作者:...
慈姑河蚌炖鲃鱼
特点:口味鲜香,汤汁奶白。作者介绍:翁建和大师是上海著名总厨,精通上海菜,旁通苏、锡、...
咸鱼干锅大茄
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苗家鲫鱼
苗家鲫鱼这道菜制作新颖,鲫鱼香辣入味(具体制作介绍请看下面的链接),我按照原做法试制后...
炸烹虾段
直隶官府菜源自民间又具贵族型格,有本土特色又兼容天下食风,自远古走来而鼎盛于清代至民国...
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