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天华菠萝鸭

材料：主料：挂炉烤鸭的鸭皮（鸭胸脯皮为佳）10件。辅料：咸面包片10片（如果用甜面包的...
福果鱼米

材料：原料：银鳕鱼30克，白果25克，香菜末2克。调料：盐1克，味精2克，胡椒粉1克，...
卤肉粉条

做法：锅里放油烧热，先投入姜片、葱节和八角爆香后，掺鲜汤烧沸即放入水发红苕粉条、卤猪肉...
椒麻鲜香菇

做法：1、把鲜香菇治净后，切成块下到沸水锅里汆熟，捞出来投凉。2、另取盐、味精、椒麻鸡...
菠萝锅包肉

做法：1、把猪里脊肉切成薄片，先是加盐、姜葱汁和料酒腌入味，再加生粉和鸡蛋清拌匀上浆，...
烧椒煮蛙腿

做法：1、把二荆条青椒放炭火上，烧成虎皮状再用刀剁成末，待用。2、锅里放混合油烧热，下...
生煎南美大虾

做法：把南美大虾治净并码上底味，然后把虾平铺在刷有少量油脂的不锈钢盘里，中间放汆过水的...
酸菜米豆腐

做法：1、把米豆腐切成2厘米见方的小块，先投沸水锅里汆一水，捞出；另把本地酸菜洗净，剁...
农家蛇炖鸡

做法：1、把母鸡宰杀治净后，剁成3厘米大小的块；乌梢蛇经宰杀烫皮治净后，斩成带皮的蛇段...
农家茄子

做法：1、把长茄子剖开成长一字条后（茄把处相连），放清水盆里浸泡片刻，捞出来沥水。2、...
红粑粑炒老腊肉

做法：1、把农家老腊肉洗净，上笼蒸2小时后，取出来切成片；另把红粑粑切成相对较厚的片，...
香煎莽海椒

做法：把腌好的莽海椒（当地人称为胖海椒、瓤海椒、包海椒、灌海椒等，是鲊菜之一）切成段，...
酸辣鱼头

做法：1、把大花鲢鱼头治净，剖开成两半后纳盆，加姜葱、盐、胡椒粉和料酒腌渍20分钟后，...
一品豆腐

原料：北豆腐，松茸，马蹄，海苔末，金瓜，蛋清，浓汤。制法：1、将豆腐去外层硬皮，加少量...
话梅煮花生

原料：花生米，话梅，桂皮，八角。制法：话梅、花生米分别洗净，入锅，加桂皮、八角、清水煮...
香芋生芪煲鲮鱼

材料：原料：鲮鱼2条（净重约500克），芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，...
芋蓉香酥鸭

材料：原料：煲好的红鸭1只，芋蓉馅250克，兰花、香菜各2克。调料：色拉油800克，鸡...
香芋翅汁鱼肚煲

材料：原料：香芋300克，水发鱼肚200克，香菜2克。调料：盐、味精、鸡粉、三花淡奶各...
蛋黄三果炒芋丁

材料：原料：香芋粒150克、松仁25克、腰果、白果、咸蛋黄各50克、青红椒盯红萝卜盯西...
香芋钵仔焗鱼肠

材料：原料：香芋300克，草鱼肠150克，腊肉粒20克，果丹皮粒10克。调料：精盐、味...

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