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津沽情结

原料：新鲜大墨鱼1千克；A料（盐10克，味精15克，糖5克）；B料（盐5克，味精10克...
煎吐司围边此菜用吐司面包围边是点睛之笔

制作人：a郭邵波此菜属于一道原料丰富的菜品，装盘方式也很独特，西式的吐司来围边很有创意...
煎北海道扇贝配青豆泥

原料：精选北海道扇贝1枚、绿芦笋2根、黄绿节瓜、胡萝卜各1片、藏红花泡沫、藏红花2克、...
酸菜海螺片

原料:酸菜200克，干制海螺片500克，猪里脊肉200克，青、红椒各10克。调料:味精...
冬荫功煮黄花

材料：原料：黄花鱼1条。调料：香芹25克，南姜5片，番茄仔4只（重约15-20克），香...
黄椒腊青鱼尾

湖南人的腊制品食材可以说独“香”天下，他们做腊制品的方法也自有一套。这款菜选用农家自制...
三虾桂鱼丝

材料：主料：桂鱼1条，青虾500克辅料：小苏打120克，盐150克，白糖30克，生粉1...
大理木瓜酸辣煮鱼

材料：原料：乌江鱼1条（1千克左右为佳），酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克，娃娃菜...
扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、...
豆浆红斑鱼

原料：红斑鱼750克，鸡蛋清半个。调料：豆浆200克，盐6克，味精10克，红油25克，...
太极雪蛤冰茶羹

原料：雪蛤70克，红茶15克，龙井茶15克，冰块1000克。调料：冰糖50克，姜10克...
金桔酿虾胶大厨原创菜

春夏季，加入火龙果、菠萝等水果做成的“清炒虾仁”格外受欢迎，一次外出就餐时，付党留意到...
柠檬鱼皮丝

卖点：这道菜带有明显的云南特色，用小米辣、青柠檬、青木瓜凉拌的鱼皮，口感爽脆，酸辣味十...
椒盐鱿鱼

主料：鱿鱼(鲜)200克。辅料：鸡蛋70克。调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克...
柴灶腊鳜鱼锅巴饭

材料：主料：大米100克，腊鳜鱼（也可用腊草鱼代替，降低成本）、香芋、红薯各250克，...
干炸带鱼

原料：带鱼，葱花，姜片，料酒，盐，蛋糊。制法：1、带鱼洗净，从带鱼腹部用剪刀剪开，去内...
清蒸蟹钳

原料：蟹钳（蟹钳末端,不含蟹夹）200克,黄瓜100克。调料：姜末醋30克,蟹壳4只,...
草鱼山水豆腐成本不高而极具档次

原料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。调料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜...
凉面过水鱼

原料：花鲢1条（约1500克）、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣...
双笋泡鲍仔

制作1、处理好的鲜鲍鱼200克，打十字花刀，入沸水汆烫至熟后捞起入冰水过凉；芦笋50克...

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