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煎酿墨鱼仔

材料：主料：墨鱼仔450克。配料：肉泥100克。调料：盐5克，味精2克，蠔油10克，永...
九肚鱼配芥辣虾仁

原料：九肚鱼150克，虾仁145克，甜豆段50克，春卷皮8张，玉米粒、百合、红辣椒片各...
开胃番茄鱼

材料：原料：黄腊丁750克，番茄400克，大蒜片30克。调料：盐、白糖、鸡精、色拉油、...
蟹汁豆腐

材料：主料：圆脐海蟹500克、玉子豆腐六袋辅料：姜末5克、茴香叶10克调料：李锦记薄盐...
醉蟹钳

亮点：这道菜突出了当地菜的口味，适合当地人“生吃蟹子，活吃虾”的古语，最大限度地保留了...
金钱肚溜鱼片自制糊的调制配方

原料：草鱼300克，金钱肚200克，青红杭椒50克，洋葱20克。调料：葱段10克，姜片...
鳕鱼四季豆

取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒...
干炸带鱼

原料：带鱼，葱花，姜片，料酒，盐，蛋糊。制法：1、带鱼洗净，从带鱼腹部用剪刀剪开，去内...
牛油果雪蟹沙律

制作：1、把牛油果从中间切开后，挖出里边的果肉并切成小粒。2、雪蟹肉切成细丝，然后同牛...
法式蜗牛

做法：1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加...
黄椒腊青鱼尾

湖南人的腊制品食材可以说独“香”天下，他们做腊制品的方法也自有一套。这款菜选用农家自制...
大理木瓜酸辣煮鱼

材料：原料：乌江鱼1条（1千克左右为佳），酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克，娃娃菜...
两吃杏仁大虾

预制：1、渤海大虾（6头）剥掉虾头，去掉虾身上的壳，开背剔虾线，将虾肉展开，划上十字刀...
荷香咸菜炒蚌肉

原料：河蚌500克，青咸菜150克，青、红辣椒各15克，红辣椒丝10克，芹菜丝1克，葱...
扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、...
豆花滑鱼片

材料：草鱼1000克，豆腐花，黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量，朝天椒，花椒，郫...
柴灶腊鳜鱼锅巴饭

材料：主料：大米100克，腊鳜鱼（也可用腊草鱼代替，降低成本）、香芋、红薯各250克，...
豆浆红斑鱼

原料：红斑鱼750克，鸡蛋清半个。调料：豆浆200克，盐6克，味精10克，红油25克，...
津沽情结

原料：新鲜大墨鱼1千克；A料（盐10克，味精15克，糖5克）；B料（盐5克，味精10克...
冬荫功煮黄花

材料：原料：黄花鱼1条。调料：香芹25克，南姜5片，番茄仔4只（重约15-20克），香...

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