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蟹汁豆腐

材料：主料：圆脐海蟹500克、玉子豆腐六袋辅料：姜末5克、茴香叶10克调料：李锦记薄盐...
鸿运带鱼

原料：带鱼400克泡椒节200克大葱节100克葱花、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、味精、沙...
兰花蚌拌脆黄瓜美极黄瓜生拌汁

原料：嫩黄瓜300克，兰花蚌50克。调料：美极黄瓜生拌汁40克，葱油10克，精盐3克。...
宫保荔枝三文鱼

原料：荔枝肉120克，三文鱼粒60克，面粉、面糊各适量，辣椒面、麻椒面、宫保汁各适量。...
九肚鱼配芥辣虾仁

原料：九肚鱼150克，虾仁145克，甜豆段50克，春卷皮8张，玉米粒、百合、红辣椒片各...
荷香咸菜炒蚌肉

原料：河蚌500克，青咸菜150克，青、红辣椒各15克，红辣椒丝10克，芹菜丝1克，葱...
法式蜗牛

做法：1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加...
醉蟹钳

亮点：这道菜突出了当地菜的口味，适合当地人“生吃蟹子，活吃虾”的古语，最大限度地保留了...
虾仁鸡肝膏

李志刚大师将2元一斤的鲜鸡肝去掉筋膜，打成泥，拌入鸡蛋、淀粉蒸成肝膏，再配少许虾仁，成...
创味千岛鱼头汤

原料：千岛湖花鲢鱼头3000克，笋尖150克，菜芯100克,火腿片5克，胡萝卜片2克。...
稻香鱼

原料：大鲫鱼700克（四条为佳），干稻草100克，葱、姜各5克。调料：熟精菜油15克，...
开胃番茄鱼

材料：原料：黄腊丁750克，番茄400克，大蒜片30克。调料：盐、白糖、鸡精、色拉油、...
香辣豆腐蟹

创新点：豆腐一般都是用来做汤菜，在这道菜里是用猪大油直接炒，口味香辣。特色：色泽红亮，...
山花椒清炖大江鱼

提前预制：1、选料——要选重约6斤左右的鲜活江鲤子入菜，大个江鲤子肉质紧实、口感又鲜又...
两吃杏仁大虾

预制：1、渤海大虾（6头）剥掉虾头，去掉虾身上的壳，开背剔虾线，将虾肉展开，划上十字刀...
香橙玉米鱼排

原料：青鱼中段250克，玉米片（脱水玉米压扁制成，市场有售）100克。调料：盐2克，鸡...
鳕鱼四季豆

取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒...
豆花滑鱼片

材料：草鱼1000克，豆腐花，黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量，朝天椒，花椒，郫...
牛油果雪蟹沙律

制作：1、把牛油果从中间切开后，挖出里边的果肉并切成小粒。2、雪蟹肉切成细丝，然后同牛...
鄱阳湖腌菜财鱼

原料：财鱼肉（即黑鱼肉）500克，鄱阳湖腌菜（口味咸鲜）150克，干辣椒1克。调料：糖...

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