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古法腌制咸鸭蛋做蛋黄酥，给1000都不卖的秘诀，外面一盒就要50块

这个方法有点长，建议先收藏哦，绝对值得。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋...
卤菜配方六大卤汁制作技术卤汁的保管

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍如...
分享锅巴土豆的家常做法，外酥里嫩，鲜香味美，不错的特色小吃

锅巴土豆相信很多人在各个地方都能吃到，尤其是在城市中的夜市或者小吃摊位，锅巴土豆也是时...
沙县小吃炖品制作配方合集-鸡汤，排骨汤，老鸭汤，猪肚汤等

总料：鸡粉，炖灌粉，香精，枸杞，党参，生姜，玉竹，花旗参，天麻，莲子，茶树菇，淮山，百...
福建沙县小吃绝密技术-燕饺、拌面、面片、面筋、扁肉等

该资料包括燕饺、沙县拌面、椒拌面片、葱油拌面、凉拌面筋、扁肉（北方馄饨）、桂林辣椒酱、...
卤猪杂制作技术卤猪肝卤猪心卤猪肚卤猪肠

卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由...
一款简单的湘味卤水，让这家卤菜店香飘整条街

这款湖南卤水，味型香辣，鲜咸，微甜。色泽棕红，味道香醇。适合卤制鸭，乳鸽，鸡，鹅等食材...
酱卤卤水的调配秘诀

一、卤汁配置三秘诀1、香料、食盐、酱油的用量要适当香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料...
夜市旺销的锡纸花甲三种口味花甲粉丝配方

一、秘制红油配方：芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60克、剁椒(糍粑辣椒）500克、...
特色火锅鸭改良版鸭肉紧致不塞牙汤汁四溅麻辣咸香

制作：刘晋伍火锅鸭即钱粮湖精味鸭，是岳阳地区的一道名菜，原做法是将当地的老水鸭切块后与...
两款特色卤牛肉的配方五香卤牛肉和炸卤牛肉

一、五香卤牛肉原料配方：牛肉100kg、食盐10kg、小茴香0.2kg、葱5kg、丁香...
实体店招牌的辣卤鸭脖技术

一、加工香料包取八角、小茴香各25克，山楂、红豆蔻、丁香各8克，山柰、甘草各12克，白...
据说这就是四川泡椒凤爪最正宗的做法

一、原材料（以一斤冷冻鸡爪计算）冷冻鸡爪、小米椒、白醋、鸡精、味精、盐白糖、姜、食品级...
老北京酱猪肉、酱肘子的制作过程

一、配方（按50kg猪肉或猪肘子计算）花椒100g、蔻仁25g、大料100g、丁香10...
百年饺子店绝密配方-家里婆三鲜水饺

虾米和虾籽的处理：1、虾米和虾籽分别用热水浸泡30分钟，然后将虾米用清水淘洗三遍，降低...
百年饺子店绝密配方-回宝珍饺子

长春回宝珍饺子是回族著名特色主食，由回民回宝珍创制而得名。它是以精粉面皮包入调制特殊的...
百年饺子店绝密配方-老二位饺子

特点：老二位饺子是回族著名特色主食，清朝末年由回民杨利廷所创，并在山海关开设了“清真杨...
百年饺子店绝密配方-白记水饺各种馅料配方

特点：白记水饺是天津回族著名特色主食，是以面粉、牛肉、羊肉、白菜、西葫芦为原料包制成的...
大厨特色旺销菜金牌酱卤手撕鸡

制作：邱东禹这道菜选用北京黄油柴鸡，以自调酱汤卤焖入味，口味古朴、酱香味浓，卤好的柴鸡...
骨里香万能卤水配方飘香卤水调配的秘诀及配方

1、调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先...

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