厨艺资料正文

怀牛膝焖罐甲鱼

材料：

主料：甲鱼、怀牛膝

调料：鸡汤

做法：

把甲鱼宰杀治净，剁成块下沸水锅里飞一水，捞出放焖罐里，加入调成咸鲜味的鸡汤和怀牛膝片，盖上盖并密封好以后，入笼蒸1小时，取出即可上桌。

说明：

此菜加鸡汤蒸制，主要还是为增加甲鱼的鲜香味。

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