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极品豆腐

原料:鸡蛋10个，发好的牙拣鱼翅50克，泡好的木耳丝100克，火腿丝50克，叉烧肉丝5...
芥兰玉子煲虾球

原料：芥兰500克，玉子豆腐（即日本豆腐）2条，虾仁150克。调料：盐10克，味精3克...
石锅老豆腐

做法：1、把整块老豆腐放入高压锅，掺清水烧开压30分钟（以豆腐块出现蜂窝状孔洞为准），...
铁板豆腐

做法：1、把豆腐切成块，拍匀干生粉便下入七成热的色拉油锅里，炸定型便捞出来。另把洋葱切...
陈皮香干

制作：1、先取白香干用清水泡软，改刀成三角形块，然后在热油锅里炸至水分稍干，倒出来沥油...
海鲜自制豆腐

原料：虾仁50克，紫菜碎10克，大豆100克，葱、姜各10克。调料：美极上汤鸡粉10克...
干捞烟熏百叶丝

海派凉菜四大特色：考究：手法细腻、讲究品位、工艺精湛；精致：选料认真、造型简洁、盘饰美...
砂锅鱼头豆腐

“砂锅鱼头豆腐”又称鱼头豆腐，是年浙江省认定的种杭州名菜之一。相传乾隆下江南来到杭州，...
一品石锅滑豆腐

材料：主料：鸡蛋豆腐500克辅料：红腰豆100克、蟹棒50克圆葱丝50克、清甜豆25克...
酒香禾豆煮藕

该凉菜的亮点是一黑一白，酸甜开胃。主料：黑豆、藕做法：1、将禾豆50克（即黑豆）用温水...
蛤蜊豆腐汤

材料：食材：青蛤200克，玉子豆腐150克，细葱末10克调料：青蛤清汤400克，盐少许...
偷吃豆腐（含偷吃酱料的做法）

制作流程：1、鳕鱼100克切成条，加料酒10克、香叶2片、盐、白胡椒粉各2克抓匀，腌制...
镜箱豆腐

做法：1、把锅置旺火上烧热，起油锅，烧至八成热时，将漏勺内镜箱豆腐滑入，炸至豆腐外表起...
石锅煎豆腐

材料：主料：豆腐辅料：香菜梗、蒜片、红椒圈、葱调料：猪油、盐、高汤、酱油、生抽做法：批...
大马站煲

原料：嫩豆腐，火腩，韭菜段，虾皮，蒜蓉，淀粉，盐。制法：1、将嫩豆腐切件，入八成热油炸...
荠菜回声玲珑球

海水豆腐炖蛤蜊是青岛常见的一道口味菜，滋味鲜美，但卖相比较普通。大厨将海水豆腐碾碎调味...
巴倒烫

做法：1、把豆腐皮切成细丝，海参皮切成二粗丝，然后分别下入沸水锅里汆一水，捞出来沥水。...
麻婆豆腐经典宴客菜

食材：豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉...
芙蓉麻虾豆腐蛋

(售价28元/份日销35份)原料：内脂豆腐400克，鱼蓉20克，蛋清120克。调料：色...
蟹黄蚕豆块

菜品制作：金云存，中国烹饪名师，擅长淮扬菜，现任上海恣意轩行政总厨。原料：新鲜蚕豆瓣克...

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