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青椒焖香干

原料：香干5片（即豆腐干，每片约50克，共约250克），湖南青椒50克，美人椒10克，...
韭香骨汤豆皮钵

材料：原料：井冈山豆皮400克，五花肉100克，泰椒20克，蒜片8克，姜片10克，韭菜...
蘑菇油腐

制作流程：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、...
锦地陇上行

原料：嫩豆腐300克。辅料：猪肉末75克，菜胆16件。调料：红椒1个，葱末5克，姜末3...
大煮干丝

材料：主料：豆腐皮300克、鸡脯丝50克。配料：虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤3...
鲍汁花菇豆花

主编推荐制作/北京力力豆花庄一招鲜在传统豆花的制作基础上，创新推出了绿豆花。它富含植物...
铁板金装豆腐

(售价25元/份日销45份)原料：内脂豆腐400克，精猪肉馅300克，圆葱丝50克，香...
石锅海胆豆腐

材料：原料：活海胆2只，石磨卤水豆腐500克。调料：盐、花椒油、葱段各5克，胡椒粉2克...
石锅煎豆腐

此菜必须现点现煮，不能像油豆腐那样长时间浸在汤里，否则容易泡烂。注意，鲜豆腐在煮之前要...
薄荷山水豆腐配雪蛤

材料：主料：山水豆腐400克，雪蛤20克，鸡汤200克，南瓜200克辅料：盐5克，鸡粉...
雪里蕻炒豆干

原料：雪里蕻400克、豆干200克、肉末50克、大蒜10克、小米椒圈5克、老抽、盐、味...
酱烧老豆腐

做法：1、老豆腐切片，放入油锅煎香了再取出。2、锅里放油烧热，下猪五花肉片先炒香，再加...
三色青豆泥

原料：上海产山实牌青豆粒500克，葡萄干30克。调料：白糖15克，巴西橄榄油20克，橙...
平桥豆腐

材料：原料：南豆腐500克，土鸡半只，鸡蛋皮丁40克，鲜鲫鱼脑2个，冬笋盯香菇丁各50...
沙锅宁溪豆腐

原料：宁溪豆腐（产于台州黄岩的宁溪镇，豆腐细嫩，最适于做汤）500克，火腿50克，虾干...
酸菜炒经豆

做法：1、用温水把经豆浸泡至表面无皱纹时，下入沸水锅里煮熟，捞出来沥水待用。2、净锅放...
招牌杏仁豆腐

批量预制：1、生杏仁200克去皮洗净，加入纯净水1250克入榨汁机打碎，倒出备用；内酯...
冷豆腐

原料：内酯豆腐1盒，鲣鱼丝5克，酱油15克，葱花适量。制法：将冷藏的内酯豆腐取出，洗净...
芽豆的思想

材料：主料：芽豆300克，猪五花肉100克。配料：红泰椒段10克，青蒜段10克。调料：...
泰汁脆皮豆腐球

原料：内脂豆腐3只。调料：自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。制作：...

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