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原料：本地老豆腐500克，皮蛋75克，干虾米35克，枸杞10克，娃娃菜500克，五花肉50克。
调料：姜、蒜、葱段各50克，鸡汁25克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，高汤500克，色拉油1000克，湿生粉５克。
制法：1、老豆腐切2厘米见方的丁入七成油温炸制成金黄色，捞出控油。2、锅内入水烧沸，把改刀的娃娃菜放入焯水1分钟，捞起入碗内，起锅入五花肉煸炒出油，下姜、蒜片，葱段炒出香味后倒入高汤、皮蛋改成小粒，同干虾米一同倒入锅内，下豆腐，加鸡汁、盐、味精、鸡粉煮5分钟。湿生粉5克勾薄芡浇在娃娃菜上面即可，撒上枸杞即可。 厨师之家www.chushihome.com
特点：口味鲜美，豆腐嫩而爽口。
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