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厨艺精品课

冷豆腐

原料：

内酯豆腐1盒，鲣鱼丝5克，酱油15克，葱花适量。

制法：

将冷藏的内酯豆腐取出，洗净，切块，放入碗中，淋酱油，撒葱花，放鲣鱼丝即可。

点评：

内酯豆腐和鲣鱼是日料常见食材，鲣鱼丝与酱油的调配使豆腐的味道不再寡淡，凉爽的口感非常开胃。

出品人：潘治学

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