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金汤健康素

原料：豆苗250克，红萝卜丝150克，南瓜500克，白萝卜丝，蟹籽做法：1.将豆苗落味...
风味麻辣卤带鱼，自制麻辣卤水做法

原料；带鱼2000克（4份量）。调料；精盐30克，料酒100克，葱段50克，姜片50克...
聊聊蒜泥白肉的前世今生和制作方法

蒜泥白肉之溯源蒜泥白肉是一道川菜传统名肴。笔者在长期事厨的过程中，致力于川菜传统名肴资...
秘制口水龙虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：金针菇，黄瓜条，鹌鹑蛋，口味麻辣鲜香。制作步骤：1、将小...
冰糖酱汁煎带子

材料：主料：带子一只辅料：杏鲍菇30克、甜豆100克调料：冰糖老抽3克、糖4克、黄油3...
豆腐黄辣丁

原料：鲜活黄辣丁1000克，白豆腐块500克，虾子糍粑辣椒100克，胡豆酱30克，姜片...
紫阳鸡

材料：原料：土公鸡1只约750克，沙参150克，腊猪蹄200克，干茶树菇50克，鲜人参...
豆花六合鱼

制作：1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳...
醋焖小肥羊熬酸辣汤的制作方法

原材料主料：羊肉片400克、金针菇、泡透的蕨根粉各100克调辅料：酸辣汤400克制作步...
冰球螺片

制作：1、把大螺头切片，芥菜心切成小块，分别投入沸水锅汆断生，捞出来用冰水镇半小时。2...
冰镇响螺

响螺，肉质肥美，口感味似鲍鱼，适用于多种烹调方法，其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原...
干扁腿菇蒜香肉

原料：新鲜五花肉200克，鲜鸡腿菇150克，姜片、椒件、蒜茸各4克调料：①蒜茸50克，...
红烧老南瓜

原料：老南瓜500克干辣椒节、葱花、盐、白糖、酱油、色拉油各适量制法：1.把老南瓜削皮...
川式酱香红烧肉

原料：猪五花肉2000克郫县豆瓣50克海鲜酱30克花生酱20克芝麻酱20克甜面酱20克...
风情鱼籽冻

原料：生猪皮600克，纯净水1500克，新鲜鲫鱼籽300克，樱桃2个。调料：大葱50克...
霉干菜焖烧牛肋骨

材料：主料：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量调料：盐5克，糖7...
过江酥鳗鱼

主料：鳗鱼500克。铺料：青蒜苔200克。调料：盐4克味精6克姜6克料酒6克荆沙豆瓣酱...
富贵稻草肉

亮点：将整肘子用稻草包住卤好，上桌后用餐刀分食，出品形式很别致，大气。原料：猪前肘12...
生焗鲜鲍仔

鲜鲍鱼烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。材料：主料：大连鲜鲍...
腐竹炝蘑菇

原材料主料：泡好的腐竹125克，口蘑50克，荠菜30克。调料：葱油20克，盐5克，味精...

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