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莜面螺螺小肥羊

原料:小肥羊200克，四川酸菜100克，莜面200克，野山椒10克，青红椒圈各5克。调...
旱蒸甲鱼

材料：主料：甲鱼、猪五花肉辅料：蘑菇、独蒜、大葱节、白胡椒粒调料：大量的花雕酒、盐、白...
美味鲜香祛湿鲫鱼汤

材料：云苓、土茯苓、薏米、白鲫鱼1条、瘦肉3两、生姜2片、盐适量做法：1.锅烧热，放油...
余干丰收辣椒炒肉

特点辣嘴不辣心，皮薄肉厚，味道鲜美，家乡味浓，嫩香爽口原料五花肉100克，余干丰收辣椒...
葫芦鸡

原料：走地鸡1只，葱，姜，八角，小茴香，盐，花椒盐。制法：1、整鸡治净，用葱、姜、八角...
脆臊干烧海参

材料：主料：水发海参辅料：猪肉、小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣调料：盐、味精、酱油、鲜汤做...
柚酱蒸鱼头

材料：水库大鱼头一个，剁椒，带皮柚皮，盐，葱花，面条。制作：将带皮柚子皮浸泡好，然后切...
茶香排骨

材料：主料：猪肋排辅料：五香卤水，铁观音，青红椒制作：1、把猪肋排斩成长约10厘米的段...
腐皮白玉卷

原料：腐皮，紫菜，墨鱼。做法：1、70%墨鱼肉捣烂，30%切叮2、用面粉开浆，把黑色的...
发财猪手

做法：1、猪蹄在治净后，要先放三四成热的油锅里，小火浸炸至表皮干硬时，捞出来卤烧，这样...
橘香排骨

卖点此菜沿用了蒜香排骨的方法，另配鲜橘叶、橘皮炒制，使橘子的清香融入排骨中，更加丰富了...
迷宗蛏子

原料：鲜活蛏子500克。调料：贵州原野牌野竹笙1袋，泡红灯笼椒20克，姜米、蒜米、味精...
海鲜浓汤

原料：去壳鲜蚝4个约20克，桂鱼肉片（0.５厘米厚）50克，鲜虾仁50克，洋葱片10克...
扣香肘

制法：1、把猪前肘烧皮后，入盆刮洗干净，再放沸水锅里开小火煮透。2、捞出趁热在其表皮上...
酥香澳洲牛肉

材料：主料：澳洲牛肉200g。配料：香脆椒100g，面包糠25g，葱段10g。调料：味...
秘制煎排骨

材料：主料：猪月牙骨、辅料：蒜瓣、干辣椒节、青椒颗、花椒粒、芝麻调料：蒜水、小米辣椒、...
牡丹鱼片

将拍了粉的鱼片炸到金黄酥脆，作为花瓣插在盘底的土豆泥上摆出牡丹盛开的造型。制作时有两点...
肥香鱼

原料：新鲜鲩鱼1条1700克，四川酸菜100克，鸡血50克，红薯汤粉100克，高汤75...
高压鸡汤野生菌

材料：主料：土鸡400克，野生菌300克。配料：姜片3克。调料：鸡粉3克，盐4克，味精...
煎酿云南野生青头菌

程群

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