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面爱上螺与鹅
材料:原料:鹅肉块250克,眼镜螺150克,方便面150克,芋儿100克,贵州烟笋50...
斗篷牛肉
材料:主料:带皮牛肉辅料:姜、葱、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、葱丝调料:盐、酱油、醋、白...
小芹菜烩牛肉
味型:家常味原料:小芹菜150克,牛肉300克,水发木耳30克,青、红椒件各10克。调...
尖椒老豆腐
材料:主料:老豆腐辅料:青红尖椒节、蒜苗段调料:盐、味精、白糖做法:取老豆腐改刀成3厘...
盖椒牛腱
特点:香辣味美、买相十足。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名...
糟香鲈鱼片
原料:鲈鱼1条,干黑木耳15克。调料:海鸥牌糟卤30克,盐3克,味精5克,糖5克,鸡粉...
沙律棒棒虾
原料:鲜基围虾10只,竹签子10根,生菜叶丝200克。调料:沙律酱150克,鸡蛋液10...
芽菜风味鳝丝
亮点:用碎米芽菜调制麻辣鳝鱼,回口有芽菜的浓香。原料:鳝鱼100克,碎米芽菜50克,熟...
风味砧板鱿鱼
原料:鲜鱿鱼2只约600克。调料:味粉10克,十三香8克,葱、姜、香菜、西芹、胡萝卜各...
鸿运仔排
原料:猪仔排600克,笋干100克,红辣椒50克。调料:葱花10克,葱末10克,姜片1...
椒香鲈鱼
原料:750克鲜鲈鱼、15克云南大理藤椒、5克重庆青花椒、25克杭椒、10克姜、15克...
乡村虾
原料:基围虾200克,香椿叶25克,麦芽糊精20克,喜马拉雅盐末2克,橄榄油5毫升制法...
泡小椒沸腾牛柳
自荐卖点:传统的沸腾牛柳上面撒的是干辣椒,而且牛柳不过油,而是冷的生牛肉直接用烧热的老...
白果虾仁银鳕鱼
原料:河虾仁200克,银鳕鱼200克,白果(瓶装鲜品)75克。调料:盐5克,味精5克,...
翡翠鲜贝
此菜是作者去“渝地人家乡村菜馆”考察后推出的。渝地人家有一道特色菜“丁丁肉”(详细下面...
金瓜粉蒸排骨
主料:排骨500克辅料:番薯100克、自制蒸肉米粉100克。调料:酒10克,葱姜20克...
菌味雪花猪肉
做法:1、把肥瘦相间的雪花梅头肉切成丁,纳盆加盐、蒜水和生粉拌匀,腌渍待用。另把杏鲍菇...
蒸茄子咸鲐鱼
材料:原料:半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼,比鲅鱼小,见小图),茄子500克,五花肉10...
香港碧绿炒鱼球
原料:鱼肉750克,西兰花500克。调料:蒜、姜、葱各5克,味精、盐各8克,生粉30克...
孜然烟笋
原料:水发烟笋克,豇豆克,干辣椒节克,花椒克,孜然粉、姜末、葱花、盐、味精、花椒油、香...
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