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迷式芝士焗龙虾
食材：波士顿龙虾1只、伊面500克、法国芝士片2片、马里拉苏芝士碎50克、京葱丝50克...
麻辣泥鳅
原料：泥鳅克。调料：红油辣椒克，花椒面克，花椒油克，蒜末克，姜块克，葱段克，盐克，料酒...
秘制叫化鸡
预处理：腌制：1.选用1100克—1200克的三黄鸡10只，宰杀制净。2.不锈钢桶内倒...
双味大鱼头
创新点：此菜从湖南名菜“剁椒鱼头”改良而来，将湖南的剁椒换成本地的小米辣椒，经改良之后...
蛋黄酱银鳕鱼
创新点：将鳕鱼尾废料利用，抹上自制蛋黄酱上桌很显高档。外酥内嫩，酱香味浓，清新可口。制...
馋嘴香滑鸡
步骤1：初加工1.取宰杀、褪毛的三黄鸡4只（含内脏每只净重1千克-1.1千克）洗净，去...
山椒蒸千岛湖鲫鱼
材料：原料：千岛湖鲫鱼600克，蛤蜊250克。调料：姜末15克，蒜末15克，野山椒20...
锦上添花
原料：虾仁200克，新鲜鱿鱼身200克，肥膘肉100克，马蹄4个。配料：去皮冬瓜坯50...
蒸茄子咸鲐鱼
材料：原料：半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉10...
六合油鸡
制法：1、把油鸡腿肉去骨，斩成丁，纳碗后加入盐、酱油、胡椒粉和红苕淀粉，待拌匀腌渍10...
泡椒钵钵鳝
主料：鳝鱼200克。辅料：香菜5克，大葱10克。调料：高汤，花生油，红油，泡椒，泡姜，...
香辣开口鳝
原料：活鳝鱼10条，红薯500克，干辣椒200克，竹签10根，竹篱1张，花生仁50克。...
奇味藿香鱼
味型泡菜味。卖点海味川煮是这款单品的焦点，泡菜口味的汤汁包裹着鲫鱼，夹带着藿香青翠的点...
风味羊排
原料羊排700克，蔬菜料包100克。调料自制风味料50克，盐10克，味精5克，鸡精8克...
茶菇海参
原料：发好的南美参200克、配料：鲜茶树菇240克调料：小米椒、小葱姜片、美极鲜、蚝油...
鲍酱猪手
原料：猪手600克，西兰花200克。调料：海王鲍鱼酱（其他品牌亦可）50克，瑞可来肉香...
原味牛肉丝
创新点用泡姜、酸菜、金皇冠辣椒酱、野山椒烹调牛肉，口味新，卖相好。原料牛里脊300克，...
野菌煮蛙腿
取牛蛙腿纳碗，加入姜葱汁、盐、料酒和生粉拌匀腌味待用。把野菌切成片，入沸水锅汆熟以后放...
川味炝锅鱼
原料：鲤鱼1条750克。调料：郫县豆瓣酱20克，香菜末、葱花各3克，姜片5克，葱段5克...
红泥酱鸭
特点：色泽红亮，肉质鲜美。制作：魏宁一直以为浙江菜如同江南女子一样典雅，可是魏师父给人...
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