厨艺资料正文

孜然烟笋

原料：水发烟笋150克，豇豆100克，干辣椒节8克，花椒3克，孜然粉、姜末、葱花、盐、味精、花椒油、香料油各适星

制法：
1、把水发烟笋投入沸水锅里焯水，除去异味才捞出；另把豇豆切成短节。

2、锅里放香料油烧热，先放干辣椒节、花椒、姜末等爆香，再下烟笋和豇豆，炒至干香时加入盐、味精、花椒油和孜然粉调味，最后起锅装盘并撒入葱花。

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